Fehérjék - denaturálás, gyakorlatok - Állami oktatási szerver Baden-Württemberg

    Rendelje hozzá a következő kifejezéseket az alább látható struktúrákhoz:
    Tipp: Vágja ki a szerkezeteket, és helyezze őket értelmes sorrendbe a füzetébe, majd címkézze fel őket.
    Elsődleges szerkezet (4),Másodlagos szerkezet (1. és 6.),Harmadlagos szerkezet (2. és 5.),Kvaterner szerkezet (3),

denaturálás

Nevezze meg a szerkezeteket a szakkifejezésekkel, és magyarázza el az adott szerkezetet stabilizáló erőket. Használja a következő kifejezéseket:

α-spirál - aminosav-szekvencia - ß-lap - diszulfid-hidak - H-hidak - ionos kötés - peptidkötések - térbeli elrendezés - aminosav-maradékok Spirál - Van der Waals erők - peptidcsoportok - intramolekuláris - intermolekuláris - interakciók/intermolekuláris erők

Elsődleges szerkezet:

Leírja egy aminosav-szekvenciát egy peptidláncban. Az aminosavakat peptidkötések kötik össze.

Másodlagos szerkezet:

Leírja a z peptidláncok térbeli elrendezését. B. mint α-Helix (= spirál) vagy ß-hajtogatott lapként. A másodlagos struktúrát a peptidcsoportok közötti intramolekuláris vagy intermolekuláris hidrogénkötések stabilizálják.

Harmadlagos szerkezet:

Leírja egy fehérje molekula térbeli elrendezését. A tercier struktúrát az aminosavmaradékok kölcsönhatásai/intermolekuláris erői stabilizálják:
Ionkötések, diszulfidhidak, H-kötések, van der Waals-erők.

Kvaterner szerkezet:

Leírja több polipeptidlánc térbeli elrendezését egymáshoz viszonyítva, egy átfogó komplexet alkotva. A kvaterner szerkezetet az aminosavmaradékok kölcsönhatásai/intermolekuláris erői stabilizálják:
Ionkötések, diszulfidhidak, hidrogénkötések, Van der Waals-erők.

Az alábbiakban leírt összes esethez tartozik egy általános esernyő kifejezés.
Tartalmazza ezt a kifejezést. Denaturáció
Ezután részletesen magyarázza el a példákban szereplő kémiai folyamatokat. Kérjük, olvassa el az 1. és 2. feladat tartalmát.
a) Sült tojást süt, a tojásfehérje megváltoztatja a színét.