Fehérjék növényi étrendben; A tyúk feneke
Az elmúlt napokban kiváló idő volt, és aki azt mondja, hogy remek az idő, azt mondja, hogy kevesebb időt szeretne a konyhában tölteni. Mint már említettem a pakolásokról szóló cikkben, a piknikek a kedvencek otthon.
Még nagyobb öröm, hogy "feltalálják" őket, amikor megtanulják leválasztani magukat a húsételek/hús/hal/tojás körettel díszített klasszikus szerkezetéről, amelyet az elején hajlamosak vagyunk növényi változatban reprodukálni: tofu/seitan/tempeh/csillagfürt/gabona palacsinta + köret körül. Az elmúlt hetekben több megbeszélés után, a VG kézikönyvével kissé eltévedt emberekkel, egy cikket akartam ajánlani nektek az étkezések 1. számú szorongásáról, amelyet úgy döntöttünk, hogy csökkentsük az állati termékek fogyasztását, vagy hogy Ön vegetáriánus: fehérje.
Sós vegán sütemény retek tetejével (150 g) és paradicsompürével (1 evőkanál), hummusszal, padlizsán kaviárral, csírázott magokkal és nyers zöldségekkel: egy teljes piknik tányér !
Fehérje, de hol?
A fehérje az egyik tápanyag, amely miatt az új vegetáriánusok/vegánok leginkább aggódnak. Annyira fejben töltjük meg ezeket a dogmákat, amikor nem vagyunk vegetáriánusok, hogy a gyötrelem akkor is folytatódik, amikor ilyenek leszünk. Valami olyat mond neked, hogy "heti háromszor hús, 1 alkalommal zsíros hal, 1 alkalommal sovány hal, különben meghalsz! "? Hála a hús- és hallobbinak. Tehát a legfélelmetesebb félelmünk, hogy még az összes kis izmunkat is megolvasztjuk, és eléggé bosszantóvá válunk, ha a nap folyamán nem eszünk szójaadagot, amikor vegánokká válunk! Tehát, ha ráadásul nem vagyunk a tofu nagy rajongói, sokan nem tudják, hogyan kell egyensúlyba hozni a tányérjukat. A magam részéről, néhány terméken kívül - listát készítek önnek, amit nagyon nagyra értékelek, nem szeretem a tofut, és nem szeretem a sima szója ízét tejben, joghurtokban vagy krémekben főzni. Tehát nagyon messze vagyok a vegetáriánus közhelytől = tofuevő, és garantálom, hogy varázsként cselekszem.
Különböző források
A fehérjék minden bizonnyal nagyon nagy mennyiségben (még a húskészítményeknél is magasabb mennyiségben) találhatók szójababban, seitanban vagy akár csillagfürtben, egyenlő adagban, de nem ezek az ételek az egyedüli források. Bár hasznos, ha kevés idő van a kockákra vágott tofu, darált seitan vagy szójabab pogácsa sütésére, rengeteg olyan étel van, amely magas fehérjetartalmú. A változatos étrend, nem tudjuk elégszer megismételni, természetesen örömforrás, de nagyrészt elegendő ahhoz is, hogy mindent meg tudjon adni a testnek. Az egyetlen olyan vitamin, amely nem található meg az ételekben, és amely kiegyensúlyozott vegán étrend betartása esetén nélkülözhetetlen kiegészítést igényel tabletta vagy kapszula formájában, a B12-vitamin. És nem azért, mert természetesen jelen van az állatokban, hanem azért, mert maguk is kiegészülnek. Minden más az étrendben van.
De mire szolgálnak ezek a fehérjék?
(Ez az a pillanat, amikor megbánod, hogy nem vettél semmit a középiskolai biológia órán).
A Wikipédia azt mondja: "A fehérje egy biológiai makromolekula, amely egy vagy több aminosavláncból áll, peptidkötésekkel összekapcsolva (polipeptidlánc).
-> Aaahhh, csak eszembe jutott, hogy miért estem ki az osztályból ....!
Egyszerűsítse
Ez szól hozzád? Én? Egyáltalán nem. Tehát tartsuk egyszerű: A fehérjék a test építőkövei és javítói. Részt vesznek a bőr, a köröm, a haj (
Chili Sin Carne
Úgy gondoljuk, hogy 18 és 70 év közötti felnőttet kell hozni 0,66 g fehérje/nap/kiló akár 60 kg-os személy esetén: 40 g (60 x 0,66), 70 kg-os: 46 g stb.
Itt található a fehérjében gazdag élelmiszerek nem teljes listája: (100 g-onként)
Szója: 38,20 (szemben marhahús 22 g/hal 17–19 g/csirke 19 g/egész tojás 12 g)
Földimogyoró, mandulapüré: 28g
Vörös bab: 22g
Kesudiópüré: 21g
Laktóban erjesztett tofu: 18g
Csicseriborsó: 18g
Napon szárított paradicsom: 7,5 g
Ceps és vargánya: 5g