Fehérjeporok - diétás eb
A fehérje egy biológiai makromolekula, amely peptidkötésekkel összekapcsolt aminosavláncokból áll. A fehérjék elengedhetetlenek a sejt életéhez, több szerepet játszanak: strukturális szerepet, mobilitási szerepet, katalitikus szerepet ...
A fehérjék képesek leküzdeni a narancsbőrt, megszüntetni a zsírokat a testben és felépíteni az izmokat, azonban hiányosságokkal kell vigyázni, mivel előfordulhat izomsorvadás, súlyos fáradtság, csökkent izomellenállás. Test a fertőzésekkel szemben. A tiszta fehérjék, vagyis csak az aminosavak nagyon hatékonyak a sovány tömegű étrendben, ezért könnyű fogyást tesznek lehetővé. A fehérje a teltségérzetet is növeli.
A fehérjeporokat testépítők és testépítők gyakran használják az izomtömeg növelésére.
Kétféle fehérjepor létezik, amelyekről ebben a cikkben lesz szó: tejsavófehérje és kazein. Ez a két fehérje tehéntejből származik. A tehéntej átlagos fehérjetartalma 3,5–4,5%, ebből 80% kazein és 20% tejsavó.
A sajtkészítés során a kazeint és a tejsavót elválasztják. A kazeint és a zsírt megőrzik sajt készítéséhez, a tejsavót (tejsavót) pedig el kell dobni.
Tejsavó fehérje
A tejsavófehérje közismertebb nevén tejsavófehérje. Tehéntejből kivont természetes anyag.
A tejsavófehérjének számos szerepe és előnye van:
- Antioxidáns
- Javítja az izmok helyreállítását
- Küzdelem a stressz és az izom katabolizmus ellen
- Elnyomja az éhséget
- Harc a magas vérnyomás ellen
- Az osteoporosis elleni küzdelem
- Az immunitás serkentése
- Izomépítés, erő és állóképesség stimulálása.
A tejsavó tehéntejből kivont édes folyadék, nagyon magas laktóztartalmú. Ez a tejipari melléktermék 92% vízből, 6,5% laktózból és 1% tejsavóból áll.
A savófehérje megszerzéséhez a folyadékot először szűrjük, majd dehidratáljuk.
A kiszáradás után kétféle tejsavófehérje létezik:
- Tejsavó-izolátum: ez a legtisztább tejsavó, fehérjetartalma 90-95% között változik. Laktózmentes (ezért szénhidrátmentes) és gyakorlatilag folyadékmentes savó. Különlegessége, hogy érdekes kalciumtartalma és alacsony nátriumtartalma van.
Termelési folyamatai lehetővé teszik aminosavainak természetes megoszlásának legjobb megőrzését, ami lehetővé teszi, hogy kiváló aminogrammal és az összes fehérje legjobb biológiai értékével rendelkezzen = 114.
A tejsavó izolátum olyan tiszta, hogy íze és illata mentes. Nagyon oldódik és könnyen keveredik.
Ennek a terméknek a hátránya az ára, ritkán értékesítik egyedül, gyakran keverik savó koncentrátummal, ami csökkenti a hatását, de javítja a koncentrátum hatásait.
- Sűrített tejsavó: több egymást követő szűréssel nyerik, amelyek lehetővé teszik a tejsavó előállítását 70–85–90% fehérjetartalmú koncentrációban. A többi főleg laktózból és zsírokból áll.
Ez a tejsavó jelentős mennyiségű nemkívánatos anyagot tartalmaz, mivel a laktóz nem érdekes szénhidrát és tejzsír, mivel az állati zsír "rossz zsírnak" minősíthető.
A legtöbb tejsavófehérje-koncentrátum koncentrációja körülbelül 80% fehérje. Lehetőség van több szűrésre a fehérjetartalom növelése érdekében, de minden további szűrés megnöveli a termék árát, így az ésszerű áron való tartózkodás érdekében a laboratóriumok korlátozzák a szűrés számát.
Ez a folyamat még mindig minőségi fehérjét állít elő, amennyiben nem laktóz-intoleráns. Jó asszimilációja van, biológiai értéke 104.
Célszerű reggel tejsavófehérjét bevenni reggelire, hogy gyorsan biztosítsa a szervezetnek az éjszaka egy részében és a súlyzós edzés körül hiányzó fehérjét, hogy gyorsan táplálja az izmokat asszimilációs sebességével és emészthetőségével.
A tejsavó felhasználása közvetlenül annak jellemzőiből következik:
- Kevés zsír és laktóz
- Nagyon gyors asszimiláció (az aminosavak nagyon gyors rendelkezésre állnak az izom helyreállításához)
- Nagyobb anabolikus hatás, mint más fehérjeporoknál.
Az elfogyasztandó savó mennyisége:
- Az edzés előtt 30 perccel az aminosavak elérhetővé tétele érdekében, amikor a katabolikus stressz maximális: antikatabolikus hatású, ezért gyorsabb a gyógyulás.
- Edzés közben, kis mennyiségben, szénhidrátokkal kombinálva, ez lehetővé teszi az antikatabolikus hatás folytatását, valamint a szénhidrátok energetikai hatásának optimalizálását az intenzívebb edzések elérése érdekében.
- Közvetlenül edzés után, hogy lehetővé tegye a helyreállító és anabolikus hatást.
Az eredmények megtekintéséhez elfogyasztandó minimális adag 0,5 g/kg/nap.
A tejsavófehérjét a fogyasztás után 10-20 perccel asszimilálják.
A savó elágazó aminosavakban gazdag, amelyek leucin, izoleucin és valin.