Fehérkáposzta kiadós receptek
Fehér káposzta Kiadós receptek a pörköltektől a káposztasalátáig
A legjobb fehér káposzta receptek a BRIGITTE konyhából
Fehér káposzta Fehér káposzta receptek: Télen kiadós
Mikor van a fehér káposzta a szezonban?
A fehér káposzta (más néven fehér káposzta, köpeny vagy káposzta, régiótól függően) egész évben kapható, de a gyakran kiadós fehér káposzta receptek különösen népszerűek télen. A fő betakarítási hónapok A korai fehér káposzta május és június, a többi fajta van Szeptember, október és november betakarított. Az import csak csekély szerepet játszik a német piacon.
Mire kell figyelni fehér káposzta vásárlásakor?
A fejeknek szorosan zárva kell lenniük, és ne legyenek olyan helyek, ahol meg lehet őket enni vagy megütni. Egyszerűen távolítsa el az elszáradt külső leveleket.
Hogyan tárolják a fehér káposztát?
Egy fej fehér káposzta körülbelül két hétig hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) tart.
Milyen tápértékei vannak a fehér káposztának?
A fehér káposzta körülbelül 20 milligramm C-vitamint tartalmaz, ezért az összes káposztatípus közül a legmagasabb. Mint minden fejkáposzta, a fehér káposzta is tartalmaz Aszkorbigén - a C-vitamin előzetes szakasza, amely csak főzéssel válik C-vitaminná. Általában ennek a vitaminnak egy része elvész a főzés során. Fehér káposztát is tartalmaz Kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium, vas és jód. Az A provitamin, a B csoport vitaminjai és az élelmi rost tartalma szintén említést érdemel.
Milyen receptekhez használják a fehér káposztát?
Nagy mennyiségeket iparilag savanyú káposztává dolgoznak fel. A fehér káposzta népszerű a saját konyhájában pörköltekhez, rakott vagy zöldséges köretként párolt. A káposzta tekercs német klasszikus. Ebből a célból a nagy, kifehérített káposztaleveleket ízesített darált hússal töltik meg, feltekerik, rövid ideig szaggatják, majd párolják.
Hogyan készül a fehér káposzta?
A fehér káposzta nyersen és főzve is fogyasztható. A külső levelek miatt a fej "szépen be van csomagolva" - ha a külső leveleit eltávolítjuk a káposzta fejét már nem kell öblíteni.
- A nagy fej kicsi levágásához először egy hosszú hosszú késsel negyedelje meg a káposztát.
- Vágja ki a szárat a káposzta negyedéből ék alakban. A szár nagyon kemény és nem eszi meg.
- Pároláshoz vagy salátához vágja keresztbe keskeny hosszú csíkokra a káposztanegyedeket.
- A káposztacsíkok különösen akkor finomak, ha a káposzta negyedeket zöldség reszelőn finomra reszeljük. Ez különösen fontos, ha a káposztát nyersen, salátaként akarják fogyasztani.
Fehérkáposzta salátához, apróra vágott káposztához és kevés sóhoz pépesítsen hústendítővel vagy egy nagy megtöltött konzervdobozzal (Tisztítsa meg előre a kannát). Ennek eredményeként a szilárd levélszerkezet részben széttörik, és a káposzta "gyengédebbé" válik.
Vannak olyan saláta receptek is, amelyekben a káposztát sós vízben néhány percig forralják, ezáltal lágyabbá válik és növeli a C-vitamin tartalmat.
Tippek a fehér káposzta receptekhez
A fehér káposzta főzése még egészségesebbé válik, mert az aszkorbinsav C-vitaminná alakul. Ezért szeretem a káposztát pörköltekhez és pörköltekhez használat. A párolással a káposzta íze kissé édesebb. Aki gyomor- vagy bélbetegségekben szenved, ne fogyasszon túl sok fehér káposztát, mert annak erős a gáz.