Fehérkáposzta pácolása A 3 legjobb recept
Nemcsak savanyú káposztát készíthet fehér káposztából, hanem különféle módon savanyíthatja a zöldségeket. Három finom receptet állítottunk össze Önnek ebben a cikkben.
Savanyú fehér káposzta sárgarépával
Mennyiségünk elegendő egy 500 ml-es pohárhoz.
Vágjon 200 g fehér káposztát keskeny csíkokra. Ehhez 75 g sárgarépát hámozzunk meg, és finomra reszeljünk. Ezenkívül nagyjából aprítson 25 g diót, és tegye ezeket az összetevőket egy főtt és lezárható üvegbe.
Keverjen össze 150 ml fehérborecetet 100 ml forró zöldségalaplával, és adjon hozzá fél teáskanál borsot és cukrot, valamint fél evőkanál sót.
Helyezze a zöldségeket a pohárba, és töltse meg annyi alaplével, hogy teljesen ellepje a káposztát.
Azonnal zárja be az üveget, és fordítsa fejjel lefelé negyed órára.
Aztán újra megfordíthatja. Hagyja az ecetes fehér káposztát hűvös, sötét helyen állni körülbelül két hétig, mielőtt elfogyasztaná.
Fűszeres, pácolt fehér káposzta receptje
Ebben a receptben a fehér káposztát kissé forróbban pácoljuk. Szüksége lesz egy fej fehér káposzta, egy piros és egy sárga paprika, két sárgarépa, két gerezd fokhagyma és egy kis chili paprika.
A káposztát és mindkét paprikát vágjuk apró, szögletes darabokra, a sárgarépát pedig szeletekre. Negyedezzük meg a fokhagymagerezdeket és vágjuk apróra a chili paprikát.
Keverje össze a zöldségeket, és tegyen mindent egy nagy serpenyőbe.
Egy másik serpenyőben forraljon fel egy liter vizet egy evőkanál cukorral, két evőkanál sóval és 350 ml ecettel.
Amikor a sör forr, adj hozzá fél liter olajat, és mindent jól keverj el. Öntsük a folyadékot a nagy serpenyőbe, és keverjünk újra mindent jól össze.
Mérjük le a zöldségeket, például egy kicsit kisebb fazékkal. Fontos, hogy a zöldségeket teljesen lefedje az állomány.
Hagyja egy éjszakán át állni a pácolt fehér káposztát. Már másnap élvezheti.
Savanyíthatja a fehér káposztát mézzel
Ebben a receptben is összekevered a fehér káposztát más zöldségekkel. A teljes fehér káposzta mellett egy egész zöldségkáposzta, két alma, két sárgarépa, két fej hegyes káposzta és 20 g só szükséges kilogrammon zöldségenként. Használjon két evőkanál mézet a finomításhoz.
Vágja a csíkokra a hegyes káposztát és reszelje le a sárgarépát. Alaposan keverje össze mindkettőt kevés sóval, amíg a hegyes káposzta elegendő levet nem húz.
Vágja a fehér káposztát vékony csíkokra, az almát negyedelje meg, tisztítsa meg a karfiolt és vágja virágokká. Az így elkészített zöldségeket fazékba, vagy jobb esetben egy erjedésedénybe rétegezzük, és hozzáadjuk a mézet.
Keverjen mindent erőteljesen, és helyezzen súlyt a zöldségekre. A következő öt napban legalább naponta egyszer keverjük, hogy a fermentációs gázok el tudnak távozni.
Ezen várakozási idő után a pácolt fehér káposzta készen áll a fogyasztásra.
Nagyon fontos: soha ne tegyen erjesztő masszát rosszul szellőző helyiségbe. Nyissa meg az ablakot hébe-hóba, ha a zöldségeket olyan helyiségben tárolja, ahol Ön vagy más emberek sokáig tartózkodnak. A fermentációs gáz mennyisége kicsi, de jobb, ha biztonságban van, mint sajnálom.
Következő cikkünkben megmutatjuk, hogyan adhat magának sushi köretként gyömbért.