Fehérrépa - nagymamák 1 euró receptek
Fehérrépa
A fehérrépa, más néven fehérrépa, vajrépa, karalábé, alsó karalábé, őrölt karalábé, runke, cékla. Észak-Németországban Wruke-nak hívják.
Ausztriában a fehérrépát Dotsche-nak, Ó-Bajorországban Dodschn-nak és a svájci-német Knutsche-nek is nevezik.
A fehérrépa sokáig alig volt német menüben. A második világháború alatt és még utána is, amikor az embereknek nem volt pénzük, a céklát télen arra kényszerítették, hogy alapélelmiszerré váljon. Az utóbbi időben azonban a fehérrépa egyre több receptben megtalálható.
A fehérrépát pörköltként készíthetjük burgonyával, füstölt sertéshússal és pisiléssel. Főzheti is őket, majd pürévé pépesítheti. Nagyon jó a fehérrépa püré kekszekkel.
Fehérrépával pörköltet is készíthet. Burgonyát és sárgarépát adunk hozzá, majd 80 percig főzzük. 2 alapkockával, borssal és sóval ízesítjük. Nagyon finom íze van ennek a fehérrépapörköltnek.
Skóciában a burgonyából és a fehérrépából pürét készítenek együtt. Clapshotnak hívják ezt a hagyományos skót ételt.
Főzheti vastag bordával, hagymával, sóval és borssal egy húslevesben. Tegye félre a húst kihűlni. Hámozzuk meg a fehérrépát és a burgonyát, aprítsuk apró kockákra, adjuk hozzá az alapléhez és főzzük meg benne. Ezután bélyegez. Távolítsa el a csontokat és a zsírt a vastag bordáról, kockákra vágva, tegye a fehérrépába és szerecsendióval ízesítse.
Nagymamánk régen karalábának hívta. Főtték, dübörgették és főtt sózott hashússal ették.
Úgy is elkészíthetők, mint a karalábé. Akkor csak erősebb íze van.
Népi fehérrépát:
Nagyon produktív, sárga húsú és kiváló ízű.
A csomag tartalma körülbelül 100 növény.
Skóciában a burgonyából és a fehérrépából pürét készítenek együtt. Clapshotnak hívják ezt a hagyományos skót ételt.