Fehérrépa, répa, paszternák
Ezt a cikket a Google fordítón keresztül fordították le
A fehérrépa, a rutabaga és a paszternák hagyományos téli zöldségek. Ők a káposztával, sárgarépával, hagymával és céklával együtt az ősi időkben Európában esznek, mivel a burgonya 18. századi széles elterjedése miatt alacsony hőmérsékleten előnyösebbek a zöldségek, a növényeket késő őszig lehet betakarítani. és a tél folyamán tárolták. Finom és hasznos anyagokkal teli fehérrépa, rutabaga és paszternák díszítik asztalainkat a hideg évszakban.
Nap (Brassica rapa)
A fehérrépa évszázadok óta a leginkább megfizethető és téli zöldségalapú étrend Európában és Oroszországban. Ez utóbbi sok bizonyítékot hagyott maga után oroszul ("olcsó" kosz, "hagyma", "repnitsa" - egy régi fehérrépaleves malátával és még sok más). Nap a káposzta közeli rokona és Szibériából származik. Számos növényfajta létezik, amelyek alakja, színe és gyökérnagysága eltér.
Az ARPM a hidegebb régiókat részesíti előnyben. A gulia termesztése könnyű, a földre esett és 2 hónap alatt érett el. Így az évszakban 2-3 növényt lehet kapni. Az ételben zöldségek (nyers vagy főtt) és zöld növények gyökereként használják. édes gyümölcs kisebb és ízletesebb, mint a nagy.
a napüveg szeletek a következőket tartalmazzák:
A svéd (Brassica napobrassica)
A svéd olyan, mint egy transzfer, de kissé nagyobb, húsa pedig lágy narancssárga. Svéd - transzfer hibrid és egyike a vadkáposzta sok fajának. Úgy gondolják, hogy először Svédországban termesztették (Európában, fehérrépának és svédnek hívják, és az amerikai elnevezés a svéd gyökér rutabaga shuttle-bag-et tükrözi). Ezzel ellentétben a fehérrépa és a répa már nem olyan régen, körülbelül 17 évszázad óta használatos.
A svéd, mint a fehérrépa, inkább a hideg régiókat részesíti előnyben: ilyen körülmények között ez lenne a legfinomabb. Legalább 3 hónapig érlelődik, jobb elosztani úgy, hogy késő ősszel betakarítson.
A vágott üveges pohár *:
Pasternak (Pastinaca sativa)
A Pasternak gazdag benne vitaminokban és ásványi anyagokban, főleg több cukrot tartalmaznak, mint a sárgarépa. Depastarnac illóolaj kivonat, amelynek kellemes szúrós szaga van. Főleg a paszternák gyökér főzéséhez használják, amelyeket főznek, sütnek, és salátákhoz és téli levesekhez használnak. A zöld paszternák is ehető és tápláló.
A rozmaring, a zsálya és a kakukkfű ízesített oosbennót ad vegyes zöldségekkel
Üvegre vágott paszternák * a következőket tartalmazza:
48 mg kalcium
94 mg foszfor
89 mikrogramm folsav
Fehérrépa, svéd és paszternák ehet nyersen, de főzhet, párolhat, süthet, párolhat és megsüthet. Ha lehetséges, ezeket a zöldségeket a bőrével kell megenni, mivel ezek tartalmazzák a legtáplálóbb ízt és ízt. Svéd rugalmas, mint a fehérrépa és paszternák, ezért hosszabb ideig tart az elkészítése. Víz, amelyben főtt paszternák van, levesekhez vagy közepeshez használható. A paszternákot és a fehérrépát főzhetjük burgonyával és mustban mustban, és külön-külön elkészíthetjük a pasztinák pürétől és/vagy rutabagától. Főtt paszternák jelenhet meg, keveredhet a franciákkal (vagy bármilyen szószsal), vagy egyszerűen növényi olajjal.
Nagyon finom sült fehérrépa, svéd és paszternák a sütőben más zöldségekkel. Fehérrépa, pasztinák és fehérrépa darabokra vágva 5-7 percig forraljuk svédül. Rendezze a zöldségeket tűzálló tányérra, szórja meg olívaolajjal, fűszerekkel, és adjon hozzá egy kis levest vagy sült húst vagy baromfilét. 30-40 percig sütjük, időnként megkeverve. Ha a zöldségek a tetején főttek, de belül még nem főttek, akkor az edényt fóliával letakarhatjuk. Szeretem a zöldségekhez adni a rozmaring leveleket, a zsályát és a kakukkfüvet, ezek különleges ízt adnak ízletes ételeknek. És a torma és a paszternák mellett ebben a vegyes zöldségfélében főzhető sárgarépa, brokkoli, karfiol és kelbimbó, cukkini, zöldbab és egyéb zöldségek. Ez az étel - remek kísérője a pulyka steaknek vagy a marhahús steaknek, amelyet hagyományosan karácsonykor és húsvétkor készítettek.
* A zöldségek tápértékére vonatkozó információk összhangban vannak az USDA-val (U. S. Mezőgazdasági Minisztérium)