Fehérrépaleves recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| K-vitamin | 0,1 ug | (0%) | |
| B₁-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| B₂-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| niacin | 0 mg | (0%) | |
| B₆-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| Folsav | 0 ug | (0%) | több |
| Pantoténsav | 0 mg | (0%) | |
| Biotin | 0 ug | (0%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 0 mg | (0%) | |
| kálium | 2 mg | (0%) | több |
| Kalcium | 1 mg | (0%) | több |
| magnézium | 0 mg | (0%) | több |
| Vas | 0 mg | (0%) | több |
| jód | 0 ug | (0%) | több |
| cink- | 0 mg | (0%) | több |
| telített zsír | 0,1 g | ||
| húgysav | 0 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 0 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Elkészítés: Előző nap/előtte néhány órával: Készítsen levest.
Néhány óra/röviddel azelőtt: A fehérrépa köretet megpirítjuk.
Röviddel előbb: pirítsa meg a kenyeret, melegítse fel a levest és helyezze be.
A hagymát és a 2 gerezd fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fehérrépát, és helyezzünk félbe kb. 150 gramm pépet betétként. Vágjuk a többi fehérrépát kb. 2-3 cm nagyságú kockákra. Mossa meg a gyógynövényeket és szárítsa meg.
Melegítsen 60 gramm vajat egy kellően nagy fazékban, és izzítsa át a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetsző. Add hozzá a fehérrépát és izzadj körülbelül öt percig.
Öntsük fel vízzel vagy alaplével, adjunk hozzá babérlevelet és három ág kakukkfüvet, majd ízesítsük kevés sóval és frissen őrölt borssal.
Pároljuk a levest finoman, amíg a kockákra vágott karalábé megpuhul (kb. 25 perc).
Közben a körethez vágd kis kockákra a félretett fehérrépát. A maradék kakukkfűből és a petrezselyemből szedje le a leveleket. Vágja a petrezselyem levelét finom csíkokra.
Távolítsa el a babérleveleket és a kakukkfű ágakat a levesből. Finoman pürésítse meg a levest botmixerrel vagy turmixgéppel. Hozzáadjuk a tejszínt és ismét felforraljuk. Körülbelül 5 perc múlva a levest sóval és borssal ízesítjük.
Közvetlenül tálalás előtt vágja a bagettszeleteket kb. 2 cm-es kockákra. Hámozzuk meg a megmaradt fokhagymagerezdeket és vágjuk ostya-vékony szeletekre. Az egyik serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, a másikban a maradék vajat. Az olívaolajon közepes lángon aranybarnára és ropogósra pirítjuk a bagettkockákat, hozzáadjuk a fokhagymát, rövid ideig megpirítjuk. Tegye a krutont egy papírtörlőre, hogy zsírtalanítsa őket. A fehérrépát megsütjük a vajban. Amint színt kap, adjuk hozzá a kakukkfű leveleit és a petrezselymet, majd ízesítsük sóval és borssal.
Keverés közben forraljuk fel a levest, és öntsük előmelegített leves tányérokba vagy tálakba. Öntsük a megsült fehérrépát a levesre, és az utolsó pillanatban kenjük meg a krutonnal.