Fehérrépapörkölt marhahússal
- Grillezni
- Fűszerek és gyógynövények
- Mártások és pácok
- Sütési összetevők
- Ajándékok
- foglalkozik
Egyszerű és finom! Ha kiadós melegítő ételt szeretnél, mindenképpen próbáld ki ezt a pörköltet.
összetevők
4 adagot készít.
400 g marhaváll
2 hagyma
1 evőkanál derített vaj
1 teáskanál Ostmann majoránna, dörzsölve
200 ml fehérbor, száraz
800 ml zöldségalap
1 Ostmann babérlevél, egész
2 Ostmann-szegfű, egészben
Ostmann konyhasó
Ostmann bors, fekete, őrölt
400 g fehérrépa
200 g burgonya, viaszos
1 zöld alma (pl. Granny Smith)
2 szár petrezselyem
néhány torma köretnek
Tápértékek adagonként
| Fűtőérték: | 1573 kj (376 kcal) |
| Zsír: | 13,1 g |
| telített zsírsavak: | 0,7 g |
| Szénhidrátok: | 23,6 g |
| ebből cukrok: | 14,2 g |
| Fehérje: | 31,2 g |
| Só: | 2,5 g |
Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg és vágja kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. A fazékban felmelegítjük a derített vajat, és a húst minden oldalról felszaggatjuk. Adjunk hozzá hagymát és majoránnát, pirítsuk meg röviden, majd fehérborral mossuk le. Csökkentse a folyadékot, amíg csak az alját nem fedi le enyhén. Ezután öntsük a húslevest az egészre, adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűszeget, enyhén ízesítsük sóval és borssal. Letakarva kb. 70 percig pároljuk.
Addig mossuk meg és hámozzuk meg a fehérrépát, és vágjuk kb 2 x 2 cm-es kockákra. Alaposan mossa meg a burgonyát, az almát és a petrezselymet és szárítsa meg. Ezután felszeleteljük a burgonyát, felkockázzuk az almát és durvára vágjuk a petrezselymet.
Ezután hozzáadjuk a fehérrépát és a burgonyát, majd letakarva további 20 percig pároljuk. Távolítsa el a babérlevelet és a szegfűszeget. Réses kanállal távolítsa el a marhahúst, a burgonyát és a répa ⅔-ét. Finoman keverje össze a többi fehérrépát és a folyadékot botmixerrel. Adja hozzá újra a húst és a zöldségeket. Adja hozzá az almát is, és hagyja, hogy minden felforrjon. Hajtsa bele a petrezselymet és ízesítse sóval és borssal.
Végül meghámozzuk a tormát, és finomra reszeljük. Rendezzük a pörköltet és díszítsük friss tormával. Figyelem: óvatosan adagolja a fűszeres tormát.