Fehérrépapörkölt recept EDEKA

A fehérrépapörkölt receptünk tökéletes őszre: mert rengeteg zöldség, hús és kellemesen forró fűszer már csak ez a lényeg.

apróra vágott

  • 400 g fehérrépa
  • 300 g burgonya
  • 150 g sárgarépa
  • 100 g zöldpaprika
  • 80 g zeller
  • 80 g újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 chili
  • 500 g sertéshús a szárból
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 teáskanál kurkuma
  • só
  • bors
  • 1 liter zöldségalap
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál korianderzöld

Hámozzuk meg a fehérrépát, burgonyát és sárgarépát. A fehérrépát vágjuk kb 1 cm-es kockákra, a burgonyát 4 cm hosszú és 1 cm széles csíkokra, a sárgarépát pedig szeletekre. A paprikát felezzük meg, távolítsuk el a szárat, a magokat és a fehér elválasztókat, kockára vágjuk a pépet. Tisztítsa meg a zellert, távolítsa el a szálakat, és a szárakat keresztben vágja szeletekre. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A chili hüvelyt hosszában felezzük, távolítsuk el a szárat, a magokat és a válaszfalakat, majd vágjuk a hüvelyt finom csíkokra. Vágjuk a sertéshúst körülbelül 1,5 cm nagyságú darabokra.

Melegítsük fel az olajat egy wokban, és részletekben pirítsuk meg a sertéshúst, távolítsuk el. Hozzáadjuk a zöldségeket, az újhagymát, a fokhagymát és a chilit, és kevergetve izzadjunk. Keverjünk hozzá kurkumát, sót és borsot, adjuk hozzá újra a húst, keverjük össze és öntsük hozzá az alaplét, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és főzzük körülbelül 30 percig.

Keverje össze a kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel, és használja az alapanyag megkötésére. Ízlés szerint újra fűszerezzük.

Rendezzük és apróra vágott korianderrel megszórva tálaljuk.

Fedezze fel receptjeinket egy könnyű sárgarépa-mangó leveshez, fehérrépatésztához és Gaisburger mocsárhoz, valamint más pörkölt receptekhez, pl. Ez a recept a lencsepörkölthez curryval!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegán
  • 50 perc 50 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegán

Svéd pörkölt recept: a legjobb zöldségfélék

A fehérrépa októberben és novemberben a betakarítás ideje, amikor kint hideg lesz. Most, hogy a melegítő pörkölt különösen jó, használja ki az alkalmat, hogy kipróbálja a fehérrépapörkölt receptünket. Az ázsiai fűszerek, mint a kurkuma, a koriander és a chili, kellemes fűszerességet adnak az ételnek, és rengeteg további zöldség, például sárgarépa, paprika és zeller biztosítja a színek vonzó keverékét. A burgonya és a hús valóban töltelék - annak ellenére, hogy egy adagban még 400 kalória sincs.

Ha ízelítőt kaptunk, akkor ősszel gyakrabban tegye a fehérrépát az étlapra. Magas víztartalma miatt a fehérrépa viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Cserébe főzve továbbra is biztosítja a C-vitamint.A friss helyi cékla általában decemberig kapható az üzletekben. Sötét és hűvös helyiségekben legfeljebb hat hónapig tárolhatók. Rovatunkban "Alacsony kalóriatartalmú és sokoldalú - mi különbözteti meg a fehérrépát?" Reiner Ley gyümölcs- és zöldségszakértőnk többet magyaráz a gyökérzöldségekről.

A fehérrépapörkölt receptünk alternatívái

A sárga húsú répa jól felveszi más ételek ízét, és sok alapanyaghoz jól passzol. Ez azt jelenti, hogy nem csak levesekhez és pörköltekhez, például receptünk szerinti fehérrépapörkölthez, hanem például pürékhez is alkalmas, amelyek a hal vagy a hús kíséretében használhatók. Az édes-savanyú fehérrépa jól passzol kolbászhoz vagy füstölt sertéshúshoz: Tapasztalja meg, milyen jó íze a fehérrépa-kockának, ha hagymával főzve, sóval, borssal, nádcukorral és citromlével kerekítve! Ha vegetáriánus étrendet követ, akkor a recepteket ennek megfelelően módosíthatja tofu kolbásszal vagy füstölt tofuval. Alternatív megoldásként kipróbálhat egy fehérrépa-gratint, amely húsmentes és könnyen elkészíthető. A 40 perces előkészítési idő nagy része a répa hámozásával, darabolásával és főzésével jár. Ha ez megtörtént, mindössze annyit kell tennie, hogy összekever egy sajtmártást, megszórunk mindent apróra vágott mogyoróval és reszelt Edam sajttal sütjük.

Tipp: A korianderzöld helyett a fehérrépapörkölt receptünkhöz lapos petrezselymet is használhat.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról