Fekete fokhagyma ennek a szuperételnek az összes előnye

A fekete fokhagyma kevéssé ismert szuperétel, mégis hihetetlen előnyökkel jár. Édes és ízes íze kellemes. Egészségre is kiváló. Különösen gazdag antioxidánsokban élvezze a fekete fokhagyma erényeit a tányérokon.

Az étrend legyen az első gyógyszer

- Hippokratész, görög orvos, filozófus és az orvos atyja -

Fekete fokhagyma, mi az ?

Az "érett fokhagyma" néven is ismert fekete fokhagyma nagyon népszerű Ázsiában és különösen Japánban, ahol fűszerként használják az ételek fokozására. A neve ellenére valóban fehér fokhagyma (alium sativum) és nem új fajta.

A fekete fokhagymát egy gerezd fehér fokhagyma főzésével nyerik. A friss fokhagymát nagyon lassan főzik alacsony hőmérsékleten, 60 és 80 ° C között 25-30 napig, állandó 80% -os páratartalom mellett. Ezt a folyamatot Maillard-reakciónak nevezzük.

Ez a nagyon alacsony főzési hőmérséklet megakadályozza az alkrilamid (lásd a Wiki fájlt) képződését, amely mérgező anyag 120 ° C-tól fejlődik ki.

Ez a folyamat sötét zöldséget eredményez, száraz bőrrel és fényes szénszínű hüvelyekkel.

Ízletes és édes íz

Az átalakulás során a fehér fokhagyma teljesen elveszíti illatát és ízét, hogy helyet kapjon egy új, nagyon édes és nagyon emészthető ízben.

Ízében a fekete fokhagyma olvadó és puha textúrájú, enyhén csípős és édes. Íze és illata a karamellizált balzsamecetre emlékeztet. Savas és édes, fekete fokhagyma könnyen fogyasztható és nem ad rossz leheletet !

A várható élettartam bajnokai, a japánok sok receptben használják a fekete fokhagymát összehasonlíthatatlan egészségügyi előnyei miatt. A fekete fokhagyma az egyik szuperétel, sőt az egyik étel: kiváló a tányéron, az egészségünket is gondozza.

A fekete fokhagyma szuperétel

Átalakításával a fekete fokhagyma terápiás erényei nagymértékben növekednek. Ez a fekete zöldség nagyobb koncentrációban tartalmaz tápanyagokat, mint a fehér fokhagyma.

Jin Ichi Sasaki professzor, a hirosaki immunológus által végzett vizsgálatok bebizonyították a fekete fokhagyma kivételes erényeit, különösen bizonyos rákos megbetegedések elleni küzdelemben és az immunrendszer erősítésében.

A fekete fokhagyma erőteljes antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, valamint védő hatást gyakorol a májra, a vesére és a szív- és érrendszerre. Segít csökkenteni a gyulladást, és bebizonyosodott, hogy legalább 14 rákos sejttípusra hatásos.

Szuper antioxidáns étel

A "gyógyszerek" olyan élelmiszer-gyógyszerek, amelyek molekulái aktívan befolyásolják a fogyasztó egészségét. Jin Ichi Sasaki professzor tanulmányai kiemelték a fekete fokhagyma antibiotikus, vizelethajtó, antioxidáns és emésztő tulajdonságait.

Kapacitása tízszer nagyobb, mint a friss fokhagymaé:

A fekete fokhagyma kétszer olyan antioxidánsban gazdag, mint a fehér fokhagyma.
A foszfor kétszerese, több a kalcium és a fehérje, mint a fehér fokhagyma.
Cinkben, káliumban és szelénben gazdag, germániumot is tartalmaz.
Kénvegyületeket, linolénsavat és polifenolokat tartalmaz.
Inulint tartalmaz, amely egy prebiotikum, amely serkenti a jótékony baktériumok szaporodását a bélflórában.
Gazdag C-, K- és B-vitaminban.
A 20 aminosavból 18-at és a természetben elérhető 8 esszenciát biztosítja.

A fekete levegő legfőbb érdeke a saját vegyülete, a S-allil-cisztein: erős antioxidáns és 98% -ban biológiailag elérhető.

A fekete fokhagyma előnyei

A fokhagyma átalakulása segít stabilizálni a fehér fokhagyma illatáért és erős ízéért felelős molekulát: az allicint. Stabilizált formában az allicin ezután S-allil-ciszteinné alakul. Ez a molekula biztosítja a fekete fokhagyma legtöbb terápiás tulajdonságát.

Valószínűleg a fekete fokhagyma a legjobban teljesítő antibiotikum és baktericid termék.

Ennek a szuperételnek hihetetlen egészségügyi előnyei vannak:

Elősegíti a vérkeringést és csökkenti a magas vérnyomást.
Rákellenes és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Segít elősegíteni az inzulin szekrécióját, és ezáltal a cukorbetegség elleni küzdelmet.
A fekete fokhagyma javítja az immunrendszert és segít a téli fertőzések elleni küzdelemben.
Segít csökkenteni a koleszterinszintet.
Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, és egészségesen tartja a szívet.
Gombaellenes, antiszeptikus és antibakteriális hatású.
Javítja a tanulási képességeket és a memóriát.
Vízhajtó és segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből.
Regenerálja a bőr sejtjeit és növeli a kollagént.
A krónikus fáradtság elleni küzdelemre használják.
Csökkenti a légzési problémákat (asztma, allergia, megfázás, garatgyulladás, gégegyulladás stb.)
Neurotróf hatásai vannak, amelyek fokozzák a szerotonin felszabadulását antidepresszáns hatásként.
Megakadályozza az elhízást.
Nagyon emészthető és hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához