Fekete magolaj hatása, alkalmazása és adagolása
Írta: Carolin Berscheid | 2020. március 30., 12:33.
A fekete kömény elsősorban a fűszerpolcról ismert. Különleges olajat is lehet kapni belőle, amelynek jótékony hatását a Közel-Kelet több évezrede eskütette: fekete köményolaj. Itt olvashatja el, hogy milyen összetevőket tartalmaz, miben kellene segíteni, és mit mond egy élelmiszer-szakértő tudományos szempontból.
Mi a fekete magolaj és hogyan készül?
Ezeréves gyógynövény
Ahogy a neve is sugallja, a fekete kömény olajat a fekete kömény növény magjából nyerik, botanikailag "Nigella sativa" néven. A története néhány ezer évre nyúlik vissza: a talált papirusztekercsek bizonyítják, hogy az ókori egyiptomiak a fekete kömény olajat "a fáraók aranyának" nevezték. Egy üveg belőle még Tutanhamon fáraó sírjában is találtak. A fekete kömény nemcsak az ősi görög-római orvoslás része volt, hanem a perzsa-arab régióban is elterjedt volt. Állandó helye van minden világvallásban is. Például a Bibliából a "ketza" néven ismert kicsi, fekete magokat szokták használni a lepénykenyerek megszórására. Valószínűleg a legismertebb idézet az iszlám Mohammed próféta, aki egyik szent könyvében megtiszteli a növényt a következő mondattal: "A fekete kömény minden halált meggyógyít, kivéve a halált." A középkorban elsősorban a kolostorok vezették be a fekete köményt az európai orvoslásba. a. Ezt követően azonban ismét feledésbe merült. Azonban az egészséges és tudatos táplálkozás iránti folyamatosan virágzó tendencia miatt, főként növényi gyógymódok segítségével, a közelmúltban újjáéledt a fekete köménnyel kapcsolatos hype.
Termelés hidegprés folyamatban
A fekete köményből kétféle olajat készíthet: egy normál étolajat és egy illóolajat. Az étolaj előállításához a fekete kömény növény magjait először szárítják, majd hidegen sajtolják. Tehát az összetevőket jobban meg kell őrizni. Az illóolajat speciális párolgási eljárással nyerik. Egy literhez legfeljebb 60 kilogramm fekete köménymag szükséges.
Elméletileg megteheti maga: Ehhez tegyen kb. 500 gramm fekete köménymagot és egy liter olívaolajat egy befőttesüvegbe, és hagyja az egészet meleg helyen körülbelül három hétig. A magokat ezután újra kiszűrjük. A saját készítésű változat összetevőit azonban nem lehet összehasonlítani a gépi hidegen sajtolt olaj összetevőivel.
Ezek a fekete magolaj összetevői
De mi olyan különleges a feltételezett "folyékony aranyban"?
A fekete magolaj 60 százalékban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, majd 20-25% egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A legnagyobb arányban az olajsav, a linolsav és a szaponinok (ezek a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak). Illóolajokat és esszenciális aminosavakat, például L-fenilalanint és L-tirozint is tartalmaz. Ezek viszont az adrenalin, a noradrenalin és a dopamin alapanyagok. A fekete magolaj a biotin, a szelén és a magnézium ásványi anyagain kívül különféle vitaminokat is tartalmaz - például A-provitamint, különféle B-vitaminokat, valamint C-vitamint és E-vitamint.
Mi ellen kellene segíteni a fekete magolajat?
Állítólag a fekete magolaj számtalan egészségügyi hatással bír a legkülönfélébb területeken. A természetgyógyászatban különösen a következő panaszok esetén alkalmazzák:
- Allergiák
- asztma
- cukorbetegség
- magas vérnyomás
- Emésztési zavar
- Rheumatoid arthritis
- A kemoterápia mellékhatásainak enyhítése
- Bőrbetegségek, például pattanás vagy neurodermatitis
Ezenkívül állítólag a fekete kömény erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatású.
Tudományosan bizonyított-e a hatás?
A növényi gyógyászatban számos feltételezett "csodaszer" van, és a fekete magolaj kutatása során számos különféle tanulmányra bukkan, amelyek állítólag bizonyítékot nyújtanak a hatékonyságára. De vajon tudományosan is bizonyítható? "Igen, valójában vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a fekete köménynek különféle módon van egészségügyi hatása" - erősíti Sabine Hülsmann, a bajor fogyasztói központ élelmiszerekkel és táplálkozással foglalkozó speciális tanácsadója a FITBOOK-nak. Sok ilyen tanulmány azonban meglehetősen kevés tantárgyat tartalmaz - tehát nem igazán értelmesek. Ugyanez vonatkozik az állatokon végzett vizsgálatokra, amelyeket a szakember szerint nem lehet könnyen átvinni az emberekre.
Lenyelés, alkalmazás és adagolás
A fekete magolaj felhasználása sokféle. Tehát használhatja mind belsőleg, mind külsőleg. Hülsmann: „Mivel az olaj íze és illata nagyon intenzív, meglehetősen nehéz beépíteni a mindennapi táplálkozásba. Ezért adják általában emellett, többek között kapszula formájában is. ”Az adagolással kapcsolatban a következőket javasolja:„ A vizsgálatok során legfeljebb öt milliliter olajat (ami fél evőkanálnak felel meg) vagy három gramm magot adtak. . ”A szakértő szerint azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni az emiatt elfogyasztott további kalóriákat. Külsőleg, például pattanások ellen használva az olajat hígítatlanul kenhetjük be az érintett bőrfelületekre. Másrészt azoknak, akik neurodermatitisben szenvednek, a fekete magolajat is hordozóolajjal kell hígítaniuk. Erre alkalmas például az argánolaj.
Mellékhatások jelentkezhetnek?
Elvileg a fekete magolaj használata vagy szedése során ritkán fordulnak elő mellékhatások. "A vizsgálatok során időnként viszketésről vagy hányingerről számoltak be" - magyarázza Hülsmann. Egy másik vizsgálatban a vércukorszint enyhe csökkenése is megfigyelhető volt. Allergiás bőrreakciók csak ritkán fordultak elő. A szakember szerint nem zárható ki a helyi használattal való kontaktallergia. Azt is javasolja, hogy ne vegyen éhgyomorra fekete magolajat, mivel az irritálhatja a gyomor bélését. Egy másik jelentett mellékhatás a fokozott böfögés.
Általánosságban a szakértő azt tanácsolja, hogy a fekete magolajjal történő kezelést azonnal hagyja abba, ha vannak mellékhatások jelei. A terhes nőknek tartózkodniuk kell attól is, hogy koncentrált formában vegyék a biztonságos oldalra, mivel nem zárható ki a munkaerőt kiváltó hatás. De ne aggódj: a normál köménykonzerv még mindig ártalmatlan.
Mibe kerül és mire kell figyelnie vásárláskor?
Fekete magolaj vásárlásakor különös figyelmet kell fordítania a minőségre. Mindig kiváló minőségű, organikusan termesztett olajat használjon - tanácsolja a szakember. Szűrt és szűretlen fekete magolaj egyaránt megvásárolható. Bár a szűretlen változat természetesebb, a szűrt olaj ízét enyhébbnek és emészthetőbbnek tekintik. A természetes termék megvásárolható gyógyszertárakban, egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban, jól felszerelt drogériákban és online is. Egy liter ára 20 és 35 euró között van. De vannak kisebb palackok is, amelyek ennek megfelelően olcsóbbak. A kapszulák ára körülbelül 5-25 euró, a csomag méretétől függően.
Szakértői következtetés: a fekete magolaj nem helyettesíti a gyógyszert
Összegzésként elmondhatjuk, hogy a táplálkozási szakértő kijelenti, hogy az általa állított összes egészségügyi hatás ellenére a fekete kömény csak étrend-kiegészítő és nem gyógyszer. „Az étrend-kiegészítőkről tudni kell, hogy azokat törvényileg élelmiszer-besorolásnak tekintik. Nem azért vannak, hogy megelőzzék, enyhítsék vagy gyógyítsák a betegségeket. Ez még mindig a gyógyszerek feladata ”- magyarázza Hülsmann. Ez annak is köszönhető, hogy az étrend-kiegészítőket az értékesítés előtt nem tesztelik, vagy meghatározzák a bennük lévő összetevők mennyiségét. Ezért nem javasolja, hogy ne vegye be: Ha az olaj jó neked, akkor elfogyaszthatja - megfelelő adagolással. A fekete magolajnak azonban nincs bizonyított egészségügyi hatása.