Woodruff száraz - ez így működik; s - CHIP
A fametszet szárítása nemcsak tartóssá teszi, hanem jellegzetes ízét is fokozza. Ez a cikk bemutatja, hogyan kell csinálni.
Woodruff: Szárítási utasítások
A kumarin összetevő felelős a jellegzetes fametszetért. Ez nagyobb mennyiségben káros. Szüretelje a woodruffot virágzás előtt áprilisban vagy májusban, ha tartósan meg akarja tartani: Ettől kezdve a növény több kumarint fog termelni. Ha később akarja betakarítani a faállományt, nagyon gazdaságosnak kell lennie a használatában.
- Kössétek meg a fatörzset a száraknál kis fürtökben. A kötegeket fejjel lefelé akassza jól szellőző, de száraz helyre.
- A kiakasztás előnye: A növények több héten át adják ki jellemző illatukat. Hébe-hóba meg kell piszkálnia a csomókat, és ügyelnie kell arra, hogy a levegő egyenletesen érje el őket.
- Egy másik lehetőség a szárítás a sütőben. Ehhez először különítse el a szárakat a levelektől, és ossza szét őket (ideális esetben két különálló) tálcán.
- Ne szárítsa a faterméket 40 fok felett a sütőben. Fogjon be egy fakanalat az ajtóba, hogy a nedvesség el tudjon távozni. A fametszet akkor kész, amikor a levelek világoszöldek. Ha túl sokáig szárítja a növényeket, elveszíti az ízét.
- Egy másik lehetőség a szárítás egy speciális automatikus dehidratátorban. Készítse elő erre a növényre ugyanúgy, mint a sütőhöz, ezért különítse el a szárakat és a leveleket.
- Végül öntsük a szárított faterméket csavaros üvegekbe, vagy fagyasszuk le. A növény most tartós és intenzívebb ízű.
- A szárítási folyamat során a woodruff kumarin hasad. Ez azt jelenti, hogy a növény sokkal intenzívebb ízű, tartósítva, mint a friss. Amikor friss fafajjal dolgozik, hagyja egy kicsit feküdni és hagyja megszáradni (ha szükséges, tegye egy pillanatra a fagyasztóba).
Videótipp: Ha a fagyasztott zöldségek egészségesebbek
Abszolút klasszikust talál a következő oldalon a woodruff-receptekről: Itt olvashatja el, hogyan készítheti el magát a tál.