Fekete puding - Vagy a sértett fekete puding; Tom visszatér
Anglia generációk óta megbízható partner volt kulináris szempontból, ami nem váltott ki vitát. Nincs vita arról, hogy van-e valami finom ebben a konyhában, de legfeljebb egy adu még rosszabb kulináris élménnyel. A gonosz nyelvek azt állítják, hogy a Brit Birodalom csak a világ felét gyarmatosította, így végre volt mit enni otthon.
De mióta egy nárcisztikus politikai bohóc vette át a lövéseket a Downing Street 10. szám alatti konyhában, semmi sem volt a régi. Ez a kissé sznob brit kozmopolitizmus hirtelen teret enged a durva nacionalizmusnak és az idegeneknek az "idegen" dolgoktól? A La Manche csatorna mindkét oldalán a legrosszabb már várható. Lesz még Bordeaux inni a londoni éttermekben 2019. október 31. után? Még mindig kaphat angol sört, stoutot vagy portest a berlini kocsmákban? Senki sem tudja: a megvadult miniszterelnök politikai és gazdasági vérfürdőt okoz, amelynek következményeit nem lehet előre látni. Ha mégsem jönne be a Brexitbe, a szőke Boris megígérte, hogy holtan akar feküdni egy árokban. Tehát bármi is legyen az eredmény: vér fog folyni. Elég ok az angol konyha hírnevének javítására, és a finom fekete pudingnak szentelhetjük magunkat.
A skótok reggelire szívesen eszik a fekete pudingot. Anglia nagy részein is értékelik. A fekete puding továbbra is az egyik legpolarizálóbb különlegesség. Egyesek szeretik, mások utálják - sajnos, sajnos, anélkül, hogy valaha is megpróbálták volna.
A vérből készült kolbászszerű ételek majdnem olyan régiek, mint maga az emberiség.Egy hasonló étel első írásos bizonyítékát Kr.e. 800-ban találhatjuk Homérosz Odüsszeiájában. Nem világos azonban, hogy a kolbásztermékeket mediterrán különlegességként terjesztették-e a rómaiak, amikor meghódították Európát, vagy inkább az északi barbárok étlapján szerepeltek.
Azokban az időkben, amikor a népesség szegény volt, mindig nagy gondot fordítottak a levágott állat minden részének felhasználására, beleértve a vért is. Az önengedő populisták kapribogyóinak, akik azt állítják, hogy a kis ember jólétéért dolgoznak, megvan azonban a dolgok újbóli megvalósítása. De ne aggódj! A sok kalória mellett a fekete puding sok fehérjét tartalmaz, ezáltal a jóllakottság érzése tovább tart, valamint sok cink és vas.
Így történik: Forralj fel egy csésze árpát és egy csésze rizst. Közben vágjon fél kockát fél kenyeret apró kockákra, és tegyen egy tálba három marék zabpehellyel, öntsön rá 1,2 liter tejet, keverje össze és melegítse a sütőben - de ne forralja fel. Ízlésétől függően csökkentheti a kenyér mennyiségét, és további zabpehelyeket használhat. Most keverjen 1,2 liter friss sertésvért a keverékbe. Adjuk hozzá a főtt árpát és rizst, és keverjünk hozzá 400 gramm marhahús vesezsírt. A zsír - más néven marhafaggyú - szaküzletekben, nagy drogériákban vagy az interneten kapható.
Fűszerezzük a keveréket sóval, borssal és kevés szárított mentával. Az ételnek kiadósnak kell lennie. Öntsük a keveréket egy kolbászbélbe, állítsuk meg és főzzük alacsony forráspontú vízben legalább 90 percig. Ezután hagyja kihűlni a kolbászt. A fekete puding már vágásbiztos, és ujjnyi vastag szeletekre vágva tálalás előtt röviden felsüt.
Ne hagyja, hogy a politikai színház elrontja étvágyát. Mert Otto von Bismarck már tudta: "Az akkori nagy kérdéseket nem beszédek vagy többségi döntések, hanem vas és vér dönti el."