Fekete retek, a téli Santé Magazin méregtelenítő szövetségese
Alak nélküli és szagtalan fekete retek jól elrejti vadát. Ne tévesszen meg külseje, gyökere meglepő tulajdonságokat rejt. !
Ez a zöldség, az „Párizsi torma”, Ázsiából származik, ahol főzve fogyasztják. Egyéves vagy kétéves növény, a Raphanus sativus, földalatti része, ez az első retekfaj, amelyet minden szélességi fokon termesztenek. Télen betakarítva jól tart, legalább egy hónapig hűtőszekrényben.
Ez a gyökér, a fekete felület és a fehér hús tartalmaz C vitamin (6,4–23 mg/100 g nyers retek), más néven folát B9-vitamin (36 mikrogramm/100 g), kalcium (53 mg/100 g) és kálium (312 mg/100 g).
Főleg glükozinolátok vannak, amelyeket a szervezetben kénmolekulákra (főleg izotiocianátokra) bontanak, méregtelenítő és antiszeptikus tulajdonságok, valamint antioxidáns polifenolok.
Stimuláló, fekete retek elvezeti a májat
Az ünnepek után a fekete retek tökéletesen helyreállítja az egészséget és felderül. Valójában növeli az epe szekrécióját és megkönnyíti annak kiürülését a belekbe, ami segíti az emésztést. Kénszármazékai erősítik a májenzimek hatását az alkohol és a toxinok, köztük a gyógyszerek (például a paracetamol) jobb eltávolítása érdekében, magas antioxidáns-tartalma pedig a májsejtek védő- és helyreállító tulajdonságait biztosítja. Végül, rostokban gazdag, javítja a béltranzitust.
A felhasználói kézikönyv
- Salátában vagy csírázott mag formájában nyersen fogyasztva, koncentráltabban a C-vitaminban és a kénben.
- Könnyebb használni és pontosan adagolni a gyümölcslé felhasználásra kész amelyhez adhatunk egy csepp illóolaj borsmentát, hogy átadja csípős és kénes ízét.
- Egy másik méregtelenítő „recept”, a retek nedve langyos citromlével keverve a következőképpen készíthető el: merítsen egy szerves citromot 100 ml hideg vízbe, és melegítse közepes hőmérsékletre (70 ° C); nyomja össze a levét, keverje össze a főzővízzel, majd a fekete retek levével.