Fekete retek leves recept EDEKA

Próbálja ki receptünket egy fekete retekleveshez, lisztes burgonyával és egy kis fehérborral - vegetáriánus és finom!

• A leveshez:
• 400 g burgonya, lisztes főzés
• 150 g retek, fekete
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• só
• bors
• 80 ml fehérbor, száraz
• 700 ml zöldség alaplé
• 200 g ömlesztett sajt
• 1 spricc citromlé
• 1 evőkanál snidling tekercs

A burgonyát és a retket megpucoljuk, és mindkettőt apró kockákra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Melegítsük fel az olajat egy megfelelő méretű serpenyőben. A fokhagymát és a hagymát színtelenre izzasztjuk benne, hozzáadjuk a burgonyát és a retket, rövid ideig izzadjunk velük. Só, bors. Mossuk le a borral, és hagyjuk forralni, amíg a folyadék elpárolog. Öntsük hozzá az alaplét, és lefedve pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Finoman pürésítse meg a levest botmixerrel. Hozzáadunk olvasztott sajtot, és keverés közben megolvasztjuk a levesben, belekeverjük a citromlevet, és ízlés szerint újra ízesítjük. Szórja a metélőhagymát.

Hámozzuk meg a retket és vágjuk nagyon finom csíkokra. Egy kis serpenyőben felmelegítjük az olajat, és részletekben megsütjük benne a retekcsíkokat, réselt kanállal kiemeljük, és papírtörlőn lecsepegtetjük, enyhén sózzuk.

---