Fekete, sózott iCooking karamellával
A karamellöntet csodálatos textúrát ad ezeknek a feketéknek. Fontos a csokoládé megfelelő kombinációjának használata.
Melegítse elő a sütőt 180˚C-ra. Kenje meg vajjal, majd egy 23 cm-es négyzet alakú tálcát kibéleljen sütőpapírral. Megolvasztjuk a vajat egy közepes serpenyőben, feltörjük benne az összes csokoládét, majd levesszük az edényt a tűzről, és megvárjuk, amíg a csokoládé darabjai megolvadnak.
Egy kis tálban keverjen össze 175 g karamellát 1 teáskanál sóval - folyékonyabbá válik. A maradék karamellát egy nagy tálba tesszük a cukorral és a tojással együtt, és az összetevőket elektromos keverővel vagy kerek habverővel addig verjük, amíg az összetétel homogén lesz.
Vegyen bele csokoládét és vajat ebbe az összetételbe. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a kakaót és a bőséges csipet sót, majd szűrje át a keveréket a csokoládé keverékbe, és keverje össze.
Öntsük a szeder készítmény felét a serpenyőbe, és egy spatulával simítsuk meg. Teáskanál segítségével vigyük át a sózott karamella felét a felső rétegre 5 vastag csíkban, egymástól egyenlő távolságban. Helyezze a szeder többi összetételét a tetejére, és simítsa meg, próbálva nem zavarni az alatta lévő karamellát. Tegye erre a rétegre a maradék karamellát, szintén csíkokban. Fogpiszkálóval vagy kés hegyével haladjon át rajtuk, hogy tollmintát hozzon létre a felületen.
Szórjunk még egy kis sót, majd tegyük a tálcát a sütőbe 25-30 percre, vagy amíg a készítmény felére nem nő, és szilárd kéreg képződik a tetején. Ha készen áll, a szeder nagyon keveset remeg, ha elmozdítja a tálcát. Hagyja a süteményt teljesen kihűlni a serpenyőben, majd négyzetekre vágja.