Fekete szezámfagylalt recept konyhai istenek

Ez a fekete szezámmagfagylalt nagyon népszerű Ázsiában.

Recept információk

összetevők

• 100 g fekete szezámmag
• 5 tojássárgája
• 100 g cukor
• 250 ml tej (3,5% zsír)
• 200 g tejszínhab

készítmény

1. Tegyen félre 2 evőkanál szezámmagot, a többit pedig serpenyőben zsír nélkül, közepes lángon pirítsa meg. Időnként keverje meg. A szezámmagokat mozsárban sima, enyhén ragadós masszává dolgozzuk, és tegyük félre.
2. Felverjük a tojások sárgáját és a cukrot. Keverje össze a tejet és a tejszínt egy lábasban, és melegítse közepes lángon - ne forralja fel. Adjon hozzá 4 evőkanálnyit a tojás és a cukor keverékéhez, és alaposan keverje össze.
3. Lassan, kanálanként keverje a tojáskeveréket a tej és tejszín keverékébe. A hőmérséklet nem forrhat fel, különben túl szilárd lesz. Amint a massza szép krémes állagú, adjuk hozzá a szezámpépet és keverjük össze.
4. Öntsük a tejszínt egy tálba, és tegyük a hűtőbe kihűlni. Ezután dolgozza fel a hideg masszát egy fagylaltgépben.
5. Tálaláshoz megszórjuk a szezámfagylaltot a maradék szezámmaggal.

A szezámfagylaltot fagylaltkészítő nélkül is elkészítheti. Ehhez egyszerűen töltse a kész krémet egy lapos formába, és tegye a fagyasztóba is. 30 percenként egyszer kell keverni, amíg a fagylalt el nem éri a kívánt állagot.

---