Feketeribizli - Feketeribizli (Ribes nigrum), finom lekvárok ültetésére, metszésére, karbantartására
A fekete ribizli (Ribes nigrum), amelyet piros ribizli (Ribes rubrum) közelsége miatt fekete ribizlinek is neveznek, a 16. század óta termesztett kicsi, rusztikus és évelő gyümölcscserje, amely természetes módon növekszik Európa északkeleti részének erdőiben, és amely a Pireneusoktól Közép-Ázsiáig ered.
3 karéjra vágott tenyérlevelű lombhullató levele 6-10 cm hosszú, és összegyűrt állapotában jellegzetes szagot áraszt. A 18. század óta antireumás diuretikus infúzióként használják őket. A rügyek erényeit felismerték a gemmoterápiában.
Tavasszal, április-májusban lógó fürtökbe gyűlt vöröses harangú virágok nyílnak. Gyümölcsöket, gömb alakú, körülbelül 1 cm átmérőjű fekete bogyókat adnak, nagyon gazdag C-vitaminban (200 mg/100 g), káliumban és antioxidánsokban (antocianinokban) kevés kalória (50 kcal/100 g) mellett. A gyümölcsök érett állapotban körülbelül tíz napig állva maradhatnak. Növényenként 800 g és 1 kg közötti termést takarítunk be, és a gyümölcsök nagyon könnyen megfagynak, vagy szárításra is alkalmasak! Coulik, zselék, likőrök, szirupok, szorbetek stb. Vigyázz, a madarak nagyon mohók ezeken a kis fekete gyümölcsökön !
A fekete ribizli a 19. században vált ismertté a dijoni crème de cassis előállítása révén, amely a 20. század elején a burgundiai kis gyümölcsfák termesztésének fejlődéséhez és a fajták javulásához vezetett. Végül a crème de cassis hozzáadásával készült fehérbor, a híres kir, akiről a második világháború végén a névadó kánont, Dijon polgármesterét nevezték el, határozottan megalapozta a fekete ribizli ismertségét.
- Család: Grossulariaceae
- Típus: gyümölcscserje
- Eredet: Európa és Közép-Ázsia
- Szín: vöröses virágok, fekete gyümölcsök
- Vetés: nem
- Vágás: Igen
- Ültetvény: ősz
- Aratás: július augusztus
- Magasság: 1,5 m-ig