Feketeribizli lekvár recept
Ribizli lekvárt készítek először. A minap valaki hozott nekem 2 kg feketeribizlit, közvetlenül a száraktól és levelektől megtisztítva, és nem gondoltam rá túl sokat, elkészítettem ezt a csodálatos lekvárot.
összetevők
- 2 kg feketeribizli
- 1750 gr cukor
- 400 ml vizet
- lé 1/2 citrom
- 5 tasak vaníliás cukor
Az elkészítés módja
A leveles farkaktól jól megtisztított ribizlit kevés vízzel alaposan megmossuk, és jól lecsepegtetjük, így szitán hagyjuk.
Jól meg kell mosnunk őket, mert tisztátalanok maradnak a mozdulatok között, amelyeket általában nem távolítanak el, titáni munka lenne ezt megtenni.
Miután megbizonyosodott arról, hogy jól lecsepegtek, tegye őket egy tálba, és szórja meg a vaníliás cukrot.
Így hagyjuk őket, amíg elkészítjük a szirupot.
Egy duplafalú tálba tegye a cukrot és a vizet, és tegye az edényt közepes lángra, alkalmanként megkeverve.
Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, hogy a cukor ne kristályosodjon ki a tál falain.
Hagyja a szirupot addig forralni, amíg sűrű és nem inkurzív állagot nem kap, amikor elkészítjük a mintát, teáskanálnyi szirupot teszünk egy tányérba, és hagyjuk kihűlni.
Ezután adjuk hozzá a ribizlit, enyhén keverjük össze és hagyjuk ízesíteni, de ne forraljuk őket túlságosan, mert azt kockáztatják, hogy a szirupot nagyon felhígítják, ha a gyümölcs a hosszú hőkezelés miatt elveszíti az összes levét.
De ne felejtsd el kipróbálni útközben, tegyél egy kis lekvárt a tányérba, és hagyd kihűlni, hátha a szirup jól kötött.
Ha hab képződik, ügyelünk arra, hogy eltávolítsuk.
Eközben sterilizálja a jól megmosott üvegeket a forró sütőben, és azonnal töltse meg őket forró lekvárral.
Felcsavarjuk a fedeleket, kívülről jól letöröljük az üvegeket, és a forró sütőbe tesszük, ott hagyjuk őket, amíg kihűlnek, majd áthelyezzük a kamrába.
Nagyon illatos, de kissé kurzív volt, összehasonlítva más lekvárokkal, de eléggé rokon.