Felborult torta almával, joghurttal és mandulával Chicineta
Felborult torta almával, joghurttal és mandulával
Csajok és fiúk,
Ez a második hétPéntek Alexandrával’, A receptek sorozata, amelyet új kollégám érkezésével kezdtem az irodába Az alma öntetéhez
500g alma *
2 evőkanál méz
1 cm friss, reszelt gyömbérgyökér
1 teáskanál fahéj
* Az almákat meg lehet hámozni, de Alexandra elhagyta őket, mind színük, mind tápértékük miatt (mondja)
A pultra
200g mandulaliszt
75g hajdina liszt
1 teáskanál sütőpor
100g vaj
3 evőkanál méz
3 tojás
200g görög joghurt 10% zsírtartalommal
1 Fordítsa a sütőt 180 fokra, hogy melegedjen, miközben elkészíti a sütemény összetételét.
2 Vágja az almát szeletekre, majd keverje össze mézzel, gyömbérrel, 150 ml vízzel és fahéjjal. Helyezze a tűzhelyre közepes lángon, 7-8 percig, időnként megkeverve, amíg az alma enyhén meg nem fő és szép színű.
3 Távolítsa el az almadarabokat, hagyja kihűlni, és tartsa a szirupot későbbre. Ha a szirup túl vékony, akkor még néhány percig hagyhatja a tűzön, kevés cukorral, amíg karamellizálódik.
4 A tetejének elkészítéséhez keverje össze egy tálban a mandulalisztet, a hajdina lisztet, a sütőport és a ½ teáskanál sót. Egy külön tálban keverje össze a vajat és a mézet krémesre. Adja hozzá a tojássárgáját és keverje kb. 1 percig. Ezután keverje össze a száraz összetételt a vajkrémmel és keverje simára.
5. A tojásfehérjét keverővel, egy csipet sóval együtt addig verjük, amíg erős csúcsok nem lesznek. A végén hozzáadjuk a kapott habot a joghurttal együtt a tészta összetételében, és mindent könnyedén, simára keverünk.
6. Tegyen sütőpapírt egy 22 cm-es tortaformába. Az első réteg az alma réteg lesz, kör alakban elhelyezve, az alap teljes felületén, és enyhén öntsön rá a tésztát. Tegye a tálcát a sütőbe kb. 50-60 percre. A torta akkor sül, amikor a fogpiszkáló teszten megfelelt, és a teteje szépen megpirul. Miután kivette a sütőből, tegye félre kb. 30 percre, mielőtt kivenné a formából. Helyezze egy tányérra fejjel lefelé, és öntse rá az almakeverékből tartott szirupot.