Feldolgozott élelmiszerek Adalékanyagok biotáplálékokban Thierry Souccar Editions

Milyen adalékanyagok engedélyezettek az ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszerekben? Veszélyesek-e az egészségre? Az Új adalékanyagok útmutató szerzőinek válasza.

Jó hír: a hagyományos élelmiszerekben engedélyezett 338 adalékanyag közül csak 51 engedélyezett biotáplálékban! És túlnyomó többségük természetes vagy mezőgazdasági eredetű termék. Csak olyan adalékanyagok engedélyezettek, amelyek elengedhetetlenek bizonyos feldolgozott élelmiszerek elkészítéséhez vagy tartósításához.
A "bioélelmiszerek feldolgozására alkalmazandó egyedi elvekben" azt is meghatározták, hogy "kizárják azokat az anyagokat és feldolgozási módszereket, amelyek megtévesztőek lehetnek a termék valódi természete tekintetében".
Ezekkel az alapelvekkel összhangban nem fogunk meglepődni, ha azt tapasztaljuk, hogy az adalékanyagok bizonyos kategóriái, például az ízfokozók és a szintetikus kémiai színezékek, egész egyszerűen tilosak a biotermékekben.

Bizonyos szerves adalékok károsak az egészségre? ?

A bio adalékanyagok közül csak hét engedélyezett az új adalékanyagok útmutatójában, amelyek elkerülése érdekében a legtöbbet vagy bizonyos körülmények között kerülni kell:

E 220: kén-dioxid
E 224: kálium-metabiszulfit
E 250: nátrium-nitrit
E 252: kálium-nitrát
E 341: monokalcium-foszfor
E 407: karragénok
E 464: hidroxi-propil-metil-cellulóz