Felejtse el a kávét, a gyömbér még fittebbé teszi reggelente ›

Figyelem, a reggeli kávéja komoly verseny előtt áll: gyömbér.

A közelmúltban egy brit tudós tanulmánya arról gondoskodott, hogy a kávé rajongói tiszta lelkiismerettel literenként öntsék bele a barna húslevest. A kutatók 200 tanulmányt összegeztek, amelyek a kávéfogyasztás hatását vizsgálták az emberek egészségére világszerte. Arra a következtetésre jutottak, hogy a napi három vagy négy csésze kávé hasznos az egészségre - áll a British Medical Journal egyik cikkében.

Szép és jó. De ha a dolgok a megszokott módon mennek, hamarosan új kutatások fognak történni, amelyek egy tanulmány segítségével az ellenkezőjét bizonyítják. És legyünk őszinték: egy bizonyos ponton a reggeli kávé után idegekre kel a verseny a WC-ig - nem? És egy kis változatosság is jó lenne. Ezért inkább saját véleményt alkotunk, és alternatívákat keresünk. Például: gyömbér.

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzájárulok ahhoz, hogy külső tartalmat jelenítsenek meg nekem. Ez lehetővé teszi a személyes adatok továbbítását harmadik felek platformjaira. További információ az adatvédelmi irányelveinkről. (Adat védelem)

A nagy csodagumó trópusi gyógynövény, elsősorban Délkelet-Ázsiában termesztik. A legtöbb gumó, amelyet teában vagy curryben reszelünk, Kínából származik. Ott a hagyományos orvoslás szerves része is.

A gyömbérről azt mondják, hogy jó hányinger, megfázás és fájdalom esetén. És valóban, a gumó emésztő és gyomorerősítő anyagokat tartalmaz, mint például borneol és cineol. A C-vitamin, a magnézium, a vas, a kalcium, a kálium, a nátrium és a foszfor tartalma miatt a gyömbér tea egyértelműen az egyik egészségmegőrző.

Ami az egyik legnagyobb tévhithez vezet bennünket: nevezetesen, hogy a gyömbért citrom tea formájában csak akkor élvezhetjük, ha orrfolyás vagy gyomorfájás van. Végzetes hiba. Mert olyan sok más forma létezik, amelyben a gyömbér a legjobb, éles oldalát mutatja. A gumóban lévő Shoagol és Zingeron úgynevezett csípős anyagok egyébként felelősek ezért, amelyek a gyömbérnek fűszeres, éles ízt adnak.

Ezek a receptek a gyömbért bármilyen menübe hozzák:

Altbierbowle gyömbérrel

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzávalók:
20g gyömbér
350g cukor
2 mész reszelt héja
500 g eper vagy más bogyó
1l Altbier (alternatív malátasör)

1. Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbért. Forraljuk fel cukorral, 250 ml vízzel és mészhéjjal, és fedő nélkül két percig főzzük. Ezután hagyja kihűlni. Tisztítsa meg az epret, adja hozzá a sziruphoz, és két napig fedje le a hűtőszekrényben.
2. Adjon néhány epret minden pohárhoz tálaláshoz. Ízlés szerint adjon hozzá egy vagy két evőkanál szirupot, és töltsön be sört.

Gyömbér és csicseriborsó terjedt

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzávalók:
1 doboz csicseriborsó
1 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
1 teáskanál kömény
30 gramm zabpehely, kiadós
1 teáskanál gyömbér, apróra vágva
2 evőkanál repceolaj
3 szár petrezselyem
tengeri só
bors

1. Lecsepegtetjük a csicseriborsót. Ezután tegye az összes hozzávalót egy magas edénybe, és a botmixerrel krémes pürévé pürésítse.
2. Ízlés szerint ízesítse sóval és borssal, és töltse le egy lezárható edénybe. Így a pürét akár egy hétig is hűtőszekrényben lehet tartani.

Gyömbéres sütik

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzávalók:
500g tönkölyliszt
250g vaj
160g cukor
6 cm gyömbér
1/2 db. sütőpor

1. Vágja le a gyömbért a lehető legfinomabban. A hideg vajat felkockázzuk.
2. Gyorsan gyúrja össze az összes hozzávalót, hogy egyenletes tészta legyen.
3. Adja meg a tésztát egy tepsibe, vagy formázjon golyókat, és laposan nyomja meg, vagy nyújtsa ki és vágja ki.
4. 190 fokon sütjük kb. 15 percig.

Tök és gyömbér lekvár

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzávalók:
1 kg tökhús
1 kg cukor
1 kezeletlen citrom
5-7 cm gyömbér

1. Hámozzuk meg és felezzük a tököt. Távolítsa el a szálakat és a magokat. Mérjünk meg egy kilogramm tököt.
2. Vágja a tököt egy-két centiméteres kockákra vagy kockára. Keverje össze a cukorral egy nagy lábosban, és hagyja egy éjszakán át lefedve állni.
3. Negyedezzük meg a citromot, és távolítsuk el a köveket. Pürésítse a citromot a héjával egy robotgépben.
4. Hámozza meg és reszelje le a gyömbért. Melegítsük fel a sütőtöket erős lángon. Keverje hozzá a citromot és a gyömbért.
5. Forraljuk fel és főzzük 30 percig fedél nélkül, ismételten kevergetve. A zselés teszt elkészítéséhez tegyen egy kanál lekvárt egy lehűtött tányérra. Ha nem fut, a lekvár készen áll, ellenkező esetben keverés közben néhány percig főzzük tovább, és végezzünk még egy géltesztet. Vagy hagyja darabokban a lekvárt, vagy pépesítse. Forró forrást öntsünk sterilizált csavaros üvegekbe, és szorosan csavarjuk be.

Gyömbérszirup

Ajánlott tartalom

Ezen a ponton olyan külső tartalmat talál, amely kiegészíti a cikket. Itt egyetlen kattintással megjelenítheti vagy elrejtheti az összes külső tartalmat.

Hozzávalók:
150g friss gyömbér
1 kezeletlen citrom
250g cukor
800ml víz

1. Hámozza meg a friss gyömbért és vágja apróra. Nyomja le a bio citromot, dörzsölje le a héját. A levet, a héjat és a gyömbért tegye a fazékba a vízzel, és fedetlenül párolja körülbelül 25 percig.
2. Öntse a főzetet egy szitán. Tippelje bele a cukrot, és párolja újra kb. 25 percig.
3. Öntse a kész gyömbérszirupot dugós poharakba (egyenként 150 ml) forrón.

Tasnim Rödder

Tasnim Rödder a kvóta öko, a politikai hallgató és a húszas évei elején jár, szeret írni az ételekről, a feminizmusról és az élet egyéb (még) fontosabb dolgairól. Kedvenc zöldsége a paszternák.