Felgyorsíthatja a Covid-19 átmenetét a fenntarthatóbb étrend ACTeonra
Írta: Florence Egal és Thomas Forster
A világ lakosságának fele otthonába korlátozódik, hogy korlátozza Covid fertőzését19. A társadalmi élet olyan helyei, mint az iskolák, azután bárok, éttermek és végül piacok egymás után bezárultak, ami elkerülhetetlenül kihat az élelmiszerrendszerre mind a városban, mind a vidéken.
A kormányok általában fenntartották az alapvető gazdasági tevékenységeket és az élelmiszerek hozzáférhetőségét, de a legtöbb városban az élelmiszerellátás az importtól függ, amelyet a mozgáskorlátozások és a zárt határok akadályoznak.
A mezőgazdasági tevékenységek és különösen az intenzív, gyakran exportorientált mezőgazdaság jelentős korlátokkal szembesülnek. Az európai és észak-amerikai járvány a télről tavaszra való átmenet és a nyári mezőgazdasági kampány kezdete során következett be, amely további szezonális munkaerőt igényel, amely gyakran informális vagy főleg migránsokból áll, és amelyek már nem esnek a termelési területekre. Emellett a meglévő ellátási láncok megszakadása és a hosszú távú életképességgel kapcsolatos aggodalmak egyre nagyobbak.
Számos országban a rövidzárlatot és a helyi áramkört, különös tekintettel a városi és városkörnyéki mezőgazdaságra, nem tekintik alapvető gazdasági tevékenységnek, ami bonyolítja a szervezést és a logisztikát. A mezőgazdasági termelők piacai bezártak vagy korlátozott a hozzáférésük, mind a termelőkre, mind a fogyasztókra kihatva, ugyanakkor, amikor a helyi, ökológiai és szezonális termékek, különösen a friss gyümölcsök és zöldségek iránti kereslet növekszik, különösen a városi fogyasztók körében. Az iskolák bezárása az étkezdék bezárását eredményezte mind a szociális védelmi programokra, mind az azokat ellátó kistermelőkre nézve.
Az egészségügyi helyzet és az ebből fakadó gazdasági és társadalmi problémák, különösen az informális szektor esetében, nyilvánvalóan drámaiak, de ez a példátlan helyzet a kreativitás és az innováció rendkívüli mértékű fellendülését is előidézi, hogy szembenézzen és alkalmazkodjon ezekhez a korlátokhoz. Ígéretes gyakorlatok jelennek meg mindenhol, és változnak a városok nagysága és erőforrásai, valamint a helyi kultúra és életmód szerint, de a közös elemek megismétlődnek; tájékoztathatják a válság utáni időszak átmenetet a rugalmasabb élelmiszer- és táplálkozási rendszerek, és ezáltal a fenntarthatóbb fejlődés felé.
A bezárt éttermek átirányítják tevékenységeiket az alapvető dolgozók (például egészségügyi dolgozók) házhozszállítása vagy vendéglátása felé; beszállítóik pedig a kiskereskedelem, a kisbolt vagy a házhoz szállítás alternatívái felé fordulnak, amelyek hozzájárulnak a gyártók és a fogyasztók közötti kapcsolatok megerősítéséhez. A szociális védelmi programok létrehozzák az élelmiszer-elosztási pontokat a szomszédságok szerint, és fokozódnak az idősek és hajléktalanok segítségét nyújtó szolidaritási kezdeményezések. A szupermarketek helyi termelés vásárlására ösztönözték a betakarítás utáni veszteségek korlátozását és a gazdák támogatását.