"Felicia" torta; Ralucuța Online
A "Felicia" torta egyszerű torta vanília tetejével és speciális krémmel.
munkalap: (a tálca mérete 22 × 38 cm volt)
összetevők: 14 tojás, 500 g cukor, 700 g liszt, 2 tasak vaníliás cukor, 2 tasak sütőpor, 150 ml olaj, 500 g málna.
A cukrot egy edénybe tettem 100 ml vízzel, és addig főztem, amíg szirup lett belőle, mint egy folyékonyabb méz 🙂
Külön a tojásfehérjét egy csipet sóval felverem. Miután a tojásfehérje "ragacsos" volt, elkezdtem apránként hozzáadni a cukorszirupot, folyamatosan kevergetve a vaníliás cukorral.
Lassan ráöntöttem az olajat a habcsókra.
Tettem a lisztet és a sütőport, és mindent gondosan összekevertem, kanállal, nem a keverővel.
A sütőpapírral bélelt tálcában mindent kiöntöttem, és mielőtt a tálcát a sütőbe tettem, körülbelül 10-szer erőteljesen becsaptam, hogy a levegő kiszabaduljon az összetételből.
Körülbelül 60 percig tartott a sütés 180 fokon (mert a tálca elég nagy volt, de addig nem vettem ki, amíg nem teljesítette a fogpiszkáló tesztet)
Így néz ki a pult, miután grillen sütjük és lehűtjük.
Krém: 700 g fehércsokoládé, 400 ml folyékony természetes krém, 550 g pillecukor, 150-200 ml tej
Kétféle krémet készítettem.
Pehelyből és 200 ml tejből készült krém. Tűzre tettem és megolvasztottam, vigyázva, hogy ne forralja fel a tejet. Addig kevertem őket, amíg mind meg nem olvadtak.
A másik krém fehér csokoládéból és folyékony krémből készül. Hasonlóképpen a tűzön, amíg a csokoládé meg nem olvad. Ezt követően ezt a krémet másnapig hűtőben tartottam, amikor nagyon jól összekevertem, amíg fehér hab nem jött ki.
A sütemény összeállítása előtt a két krémet összekevertem. Így néz ki a krém. A színt a pillecukor színe adja.
Munkalap szirup: 10 evőkanál cukrot elkeverünk 500 ml vízzel és 50 ml rózsaeszenciával, 1 evőkanál reszelt narancshéjjal. Nagyon jól forraljuk, amíg kissé csökken.
A tetejét 3-ra vágtam, és mindkét oldalát szirupoltam. Tettem egy réteg tejszínt, málnát. És pult és krém, málna és pult.