Felmérés a középiskolai menzákban - UFC-Que Choisir
Ne táplálja a táplálkozási döntéseket !
Míg az Élelmiszer-közgyűlés azzal zárul, hogy hangsúlyozza a táplálkozási egyensúly fontosságát az iskolai étkeztetésben, az UFC-Que Choisir ma 100 intézmény felmérését publikálja, amely megmutatja, hogy a középiskolákban kínált választási menük a legmagasabb kalóriatartalmú ételek felé terelik a diákokat . Ezen eredmények alapján az Egyesület a kiegyensúlyozott döntések kötelező végrehajtását szorgalmazza az étkezdékben.
Franciaországban a gyermekek 17% -a és a felnőttek 51% -a elhízott vagy túlsúlyos 1, ez az arány továbbra is növekszik a hátrányos helyzetű gyermekek körében. Figyelembe véve az iskolai étkezés helyét a gyermekek táplálkozásában 2, az UFC-Que Choisir 2013-ban tanulmányozta az étkezdék táplálkozási egyensúlyára vonatkozó előírások végrehajtását, és kimutatta, hogy ha az általános iskolai menük általában jól vannak besorolva, a középiskolában tanulóknak nehézségeik vannak elérni a rendeletek által meghatározott táplálkozási célok. Különösen az tűnt fel, hogy a választási menük, főként a másodlagos szektorban, a legtöbb kalóriát tartalmazó és a legolcsóbb ételeket részesítették előnyben, a jobb táplálkozási minőségű élelmiszerek (nyers zöldségek, friss gyümölcs, darálatlan vörös hús, hal) rovására. Ezért négy évvel később az Egyesület újraközölte ezt a tanulmányt, a második ciklusban 100 létesítményben tanulmányozva a menük táplálkozási egyensúlyát egy hét alatt felajánlott választási lehetőségekkel.
A papíron betartott tápanyag-egyensúly:
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a másodlagos étkezdék általában megfelelnek a táplálkozási követelményeknek, ha olyan hivatalos számítási módszereket alkalmazunk, amelyek ugyanazon súlyt adják a választott menüben kínált élelmiszerek mindegyikének. Így a darabolatlan vörös hús kritérium esetében az összes létesítményben megfigyelt átlagos gyakoriság (heti 1,3-szor) gyakorlatilag magasabb, mint a minimálisan előírt gyakoriság (hetente egyszer) 3. Ami a nyers zöldségekre és a friss gyümölcsökre vonatkozó minimumkövetelményeket illeti, azokat könnyen túllépik. Valójában a létesítmények 69% -a nyers zöldségeket kínál a hét minden napján és 65% -a friss gyümölcsöt naponta, ami megmagyarázza, hogy ezeknél a kritériumoknál az átlagos gyakoriság kétszer olyan magas, mint a jogszabályok előírják.
A legalacsonyabb tápértéket népszerűsítő választások: