Félsós tőkehal és garnélarák-brandade Coulis-szal

Ínyenc receptek friss és szezonális termékekkel elkészítve

A "tőkehal" kifejezés csak Franciaországban létezik. Másutt Fresh Codnak hívják. Ezt a finom és finom halat sózzuk, a magam módján brandade kíséretében, burgonyapürével és garnélával, és egy chilivel fűszerezett bors coulis-szal.

Felkészülési idő:	60 perc
Főzési idő:	20 perc
Szünet:	30 perc
Nehézség:	átlagos

A 4 fős piac:

700 g tőkehal vissza

500 g durva Guérande só

200 g burgonya

15 cl olívaolaj

100 g garnélarák

½ zöldbors

½ pirospaprika

10 cl marhahúsleves

8 gyönyörű bazsalikomlevél

Sütőolaj

Só, bors, olívaolaj.

Vágja a tőkehal hátulját szakaszokra (1 fő/fő). Helyezzük egy edénybe, és fedjük le durva sóval. Hagyja állni 30 percig a hűtőszekrényben.

---