Felújítás

Étkezés

Leírás

Az Base Carbone ® az étkezéshez kapcsolódó üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának becslésére különféle módszereket kínál:

felújítás

■ Vagy közvetlenül az ételt alkotó élelmiszermennyiségből (lásd a mezőgazdasági termékekről vagy az agrár-élelmiszeripari termékekről szóló fejezetet)

■ Vagy egy átlagos értékből (lásd alább)

Átlagos francia étkezési megközelítés

Egészen gyakran előfordul, hogy amikor nem agrár-élelmiszeripari tevékenységre vonatkozó ÜHG-jelentést készítenek, nincs időnk kimerítő leltárt készíteni arról, amit a céges étterem, a menza vagy az egyetemi étterem vásárol.

Annak érdekében, hogy ennek ellenére nagyságrendet tudjunk adni, egy ebédenkénti átlagos kibocsátási tényezőt állítunk össze.

A kiindulópont az INCA 3 felmérés, amelyet 2017-ben az ANSES 701 készített. Ebből a tanulmányból vesszük az egy napra személyenként grammban elfogyasztott ételeket, valamint a felnőttek által fogyasztott ételek arányát minden étkezés során.