Felülvizsgálat; Ajándékok a gyümölcsösből; barack- és almadara - a szakácsok szeretik
Az egyik nagyszerű blogger példaképem a pék. Már a kezdetektől fogva lelkesen olvastam a blogját, és soha nem tudok betelni a gyönyörű fotóival és a receptek leírásának szép módjával. Ezért annál inkább örülök a hátsó könyvpolc új kiegészítésének: "Ajándékok a gyümölcsösből". Ez nevezetesen a pék első könyve, Markus Hummel néven a való életben. Én ... (még mindig a megfelelő szót keresem) ... örülök a könyvnek, mert ugyanolyan jól érzem magam, mint az ő blogján. Tele van ötletes receptekkel és csinos csomagolási ötletekkel, már kipróbáltam a csodálatos sárgabarack és alma kompót receptjét, és a bejegyzés végén elmondom.
A pék, más néven Markus Hummel, a színház színésze a való életben, és Ulmból származik, ami nem áll olyan messze tőlem. Szinte olyan régóta blogol, mint én, 2012 márciusa óta, és kezdettől fogva valóban hűséges olvasó vagyok. Azt hiszem, remek, személyre szabott írásmóddal rendelkezik, és különleges hozzáértéssel rendelkezik a sült trükkök díszítéséhez és rendezéséhez. Így készülnek mindig a finomságairól készült fotók, amelyektől a számat elönti. Pontosan ez sikerült neki ebben a könyvben (még akkor is, ha nem ő maga készítette a fotókat, hanem a tapasztalt ételfotós, Frauke Antholz). Feltétlenül nézd meg a blogját, mindig megéri!
A varázslatos könyvet az blv-Verlag adta ki, és rengeteg receptet és ötletet kínál a gyümölcsössel kapcsolatos mindennapokhoz 128 oldalon. Számos „tartósító” recept található benne, de sütemények, italok és egyéb pékáruk is találhatók benne. Markus meri (mint oly gyakran történik) merészebb kombinációkat (alma-nektarin-pizza szeletek vagy savanyított só és citrom) kipróbálni, de nekem mindig eléri a jelet. Számomra a dolgok kissé megőrülhetnek a konyhában.
A könyv a következő kategóriákra oszlik:
- Tutti Frutti (jam, jam & Co)
- Édes bűnök (édes pékáruk)
- Fűszeres élvezet (sós szószok, chutney-k)
- Folyékony boldogság (italok, szirup)
Összességében úgy gondolom, hogy a könyv remek javaslat arra vonatkozóan, hogyan lehet optikailag elrendezni az ételeket, és hogy ez egy szép ajándék a szeretteinek. Számomra, mint blogger, természetesen igazi kincs, és remélem, hogy sikerül megvalósítanom az egyik vagy másik dekorációs ötletet. A könyv egyszerűen szépen van bemutatva, szélén az esztétikai fotók és apró tippek találhatók.
Az oldalakat lapozgatva az alma- és sárgabarackőrlemény érdekelt a legjobban, ezért főztem először:
Backbubes alma és kajszibarack
Hozzávalók (3 közepes méretű befőttes üveghez):
360g alma
Lé 1/2 citrom
370g sárgabarack
150ml narancslé
2 evőkanál vaníliás cukor
100 g cukorkonzerv (2: 1)
Kézikönyv:
1. Hámozzuk meg és magozzuk meg az almákat, vágjuk kockákra, és csorgassuk meg citromlével.
2. Mossa meg a kajszibarackot, távolítsa el a magokat és dobja fel a kockákat is.
3. A gyümölcsöt, a levet, a vaníliás cukrot és a tartósító cukrot egy lábosban, nagy lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Hagyja még 3 percig párolni, és keverje újra és újra.
4. Sterilizálja a lekvár edényeket és fedeleket forrásban lévő vízzel, és azonnal öntse a kompótot. Zárja le, és fordítva hagyja kihűlni.
Tart: 15 perc (plusz hűtési idő)
Következtetésem:
Elkészítés: Kicsit megváltoztattam a receptet, mert nem szeretem az ilyen édes darát. Mivel lényegesen kevesebb tartósító cukrot használtam, az sem lesz olyan szilárd. De nem számít, az íze mégis kiváló.
Íz: ennyire nem mondtam volna a daráról, ez inkább lekvár. És micsoda! Szuper gyümölcsös, enyhén savanykás és csodálatosan krémes, tökéletesen illik a kenyérhez, az élesztőfonatokhoz és a Co-hoz. Néhány kanál joghurtban is nagyon ötletes. A szupermarket bármelyik kész joghurtja be tudja csomagolni.
Köszönöm Markusnak ezt a finom receptet, hogy kiadta ezt a kedves könyvet és a csodálatos blogodat! A cikkeid mindig nagy inspirációt és motivációt jelentenek számomra!
A következő recepteket készítettem a könyvből:
Jegyzet: A könyvet a "blv" kiadó áttekintő példányként bocsátotta rendelkezésemre. Ez természetesen nem befolyásolja a véleményemet.