Felülvizsgálat; Finom forradalom; írta dr

Az olvasás mindig is a hobbim volt. Süllyedhetek könyvekben, és elhagyhatom a világot. Regények természetesen, de vannak kivételek. Például jól megírt tankönyvek az alacsony szénhidráttartalmú étrend különféle formáiról. Szeretnék bemutatni egy könyvet, amelyet mindenkinek el kell olvasnia, aki az LCHF-mel foglalkozik

Finom forradalom, írta Dr. med. Andreas Eenfeldt

Dr. med. Andreas Eenfeldt háziorvos és táplálkozási szakember. A "Finom forradalom - egészséges és karcsú az igazi étkezés révén" című könyvével írt egy alapkönyvet az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) témáról. Véleményem szerint kötelező olvasmány, ha alacsony szénhidráttartalmú étrenddel akarsz foglalkozni. Eenfeldt Svédország legnagyobb egészségügyi blogját vezeti Kostdoktorn.se (angolul is dietdoctor.com olvasható).

Ki dr. Eenfeldt? 2000-ben doktorált, Eenfeldt egyike volt azoknak az orvosoknak, akik teljes meggyőződéssel egészséges, alacsony zsírtartalmú ételeket írtak fel betegei számára, képzettsége és a táplálkozástudomány akkori állapota alapján. Megfigyelte azonban, hogy e tanács ellenére sokan elhízottak, és cukorbetegség, valamint más, az elhízással összefüggő betegségek alakultak ki. Eenfeldt csodálkozott és elmélkedett a tanultakon.
Rájött, hogy oktatása a betegségekre és a drogokra összpontosított,
de nem egészség.
Tehát könyvek, blogok és tudományos tanulmányok segítségével elkezdte elmagyarázni a súlygyarapodás kialakulásának okait annak ellenére, hogy egészséges volt
ételekben, és új megállapításait megosztotta blogján. Meglepetésére kiderült, hogy az a zsír, amelyet az 1980-as évek óta olyan szigorúan démonizáltak, ártatlan.

Időközben Dr. Eenfeldt a svéd alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú (LCHF) mozgalom egyik legfontosabb szószólója, amely bizonyítható sikerrel és tudományos tanulmányokkal vezet Svédországban a táplálkozás alapvető újragondolásához. 2011-ben „Matrevolution” című könyvében foglalta össze megállapításait és tanulmányait. 2013-ban németre és további négy nyelvre lefordították.

Ugrás a tartalomra

A könyv egy idézettel kezdődik, amely nem lehet megfelelőbb:

„Két generáció… téves étrendi ajánlásokat kapott és vadásztak a zsírra - teljesen hiába. Itt az ideje a táplálkozási tanácsok felülvizsgálatának és a modern tudomány segítségével történő helyreállításának. ”Gran Berglund, a Lund Egyetem belgyógyász professzora

A három fő témában: „visszafelé”, „előre” és „útjelző táblákban” dr. Eenfeldt az olvasók kezén, és nagyon világosan, könnyen érthető módon elmagyarázza, honnan ered a zsírtól és koleszterintől jelenleg elterjedt félelem, hogyan befolyásolja az evolúció az étrendünket, és hogyan követheti minden egyén a jobb egészség felé vezető utat.

Hátrafelé

A „visszafelé” téma rövid áttekintést és áttekintést kínál az emberi evolúcióról az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban. Tehát mintegy 5 millió év vadászként és gyűjtögetőként a halak, a hús, valamint a bogyók, diófélék, tojások, gyümölcsök és egyéb ehető növényi részek. Amikor 9000 évvel ezelőtt megjelent a mezőgazdaság, amely gabona formájában cukrot hozott a színre. Tehát az evolúció többi részéhez képest egy szempillantás, ami felveti a kérdést, hogy az emberi emésztőrendszer már "megszokta-e". De maga a szántóföldi gazdálkodás nem jelent túl nagy kihívást: csak az iparosítással jött létre valami, amit lényegesen hosszabb ideig és jobban szállíthattak el. Fehér liszt és cukor. Két olyan anyag, amely súlyos hatással van a szervezetre. Eenfeldt mindezt szórakoztatóan és könnyen érthető módon mutatja be. Ebből a célból a világ minden tájáról származó kutatók legkülönbözőbb példáira támaszkodik.

Ha elolvassa a „Visszafelé” második fejezetét, nem tudja, hogy nevessen, üvöltsön vagy haragudjon. Miért? A zsíros félelem kérdéséről és az egyre növekvő elhízási járványról szól, amely világszerte terjed. Dr. Eenfeldt nagyon részletesen bemutatja, hogy az orvosok, a táplálkozási szakemberek és a média az 1980-as évek eleje óta hogyan táplálja a (telített) zsír és koleszterin félelmét. Ez azt is megmutatja, hogy a hibák hogyan keletkeztek, és hogy a tanulmányokat néha szándékosan manipulálták-e a remélt eredmények támogatása érdekében.

Ugyanakkor a szerző újra és újra elmagyarázza, hogy pontosan hol merültek fel hibák, és a zsírellenes tézist megkérdőjelező megállapításokat (gyakran szisztematikusan) mennyire egyszerűen szőnyeg alá söpörték.

Svédországban folyamatban vannak a megbeszélések és az étrendi ajánlások. Természetes élelmiszerekről szól, adalékanyagok nélkül, a zsír szorongás elleni küzdelemről, a glikémiás indexről (a cukor és a gyors szénhidrátok, valamint az LCHF elkerülése. És úgy tűnik, hogy működik. Az elmúlt években Svédországban a túlsúlyos lakosok száma nem nőtt tovább. Ellenkezőleg, valószínűleg vannak első jelei annak, hogy a számok csökkennek.

Előre

A „finom forradalom” előrelépést jelent az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) mozgalommal, és ez egy nagyon egyszerű, de hatékony ötlettel: kevesebb szénhidrát, több egészséges zsír.

Dr. Eenfeldt bebizonyítja, hogy ez nem divat, nagyon szórakoztató beszámolókkal a diéta leghíresebb úttörőiről. A legrégebbi példa

A „Tovább” témakör további részében végső soron elmagyarázza, hogyan működik a test, hogy éhség és rossz hangulat nélkül fogyhasson, valamint hogy a széles körben elterjedt betegségeket a szénhidrátok okozzák. Megmagyarázza, hogy a legtöbb ember miért hízik a fogyás helyett a kalóriák számolásával, hogyan működik a lipid anyagcsere és hogyan befolyásolják a hormonok és az inzulin. És miért éri az éhséget a sok zsírt és kevés szénhidrátot tartalmazó „Élvezetes módszer”. Eenfeldt nem egyszerűen állítja mindezt, hanem különféle tanulmányokkal bizonyította és bizonyította. És felsorol 21 tanulmányi eredményt, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú diéták csoportja vezetett a legjobb veszteséghez. Ebből a 21 vizsgálatból 10 volt statisztikailag szignifikáns eredménnyel, mind az alacsony szénhidráttartalmú vizsgálatokban. Csak két vizsgálatban voltak azok a csoportok, amelyek alacsony zsírtartalmú étrendet folytattak, bár ez a két vizsgálat nem mutatott statisztikailag szignifikáns eredményt.

Eenfeldt nem áll meg csupán a hormonok mellett, hanem megmutatja az összefüggéseket a szénhidrátokban gazdag étrend és a civilizáció (a nyugati világban) legelterjedtebb betegségei között: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, metabolikus szindróma, epilepszia, irritábilis bél szindróma és rák. És bár tudományos bizonyítékokat idéz, nem unalmas elolvasni. Eenfeldt tudja, hogyan kell érdekes és szórakoztató módon előkészíteni a tényeket és a valós eseteket.

Eenfeldt intenzívebben szenteli magát egy olyan tényezőnek, amely különösen fontos a zsírtól való félelem kapcsán: a koleszterinnek. Ismét megmutatja a koleszterin alapvető fontosságát a szervezet számára, és elmélyül a "jó" HDL és a "rossz" LDL közötti különbségekben. Megmutatja a koleszterin-gyógyszerek káros hatásait is, beleértve a petesejt-vesztés kockázatára gyakorolt negatív hatást is. Ismét arra következtet, hogy Ancel Keys miért tudott áldozatul esni annak a hibának az ötvenes években, hogy az alacsony zsírtartalmú ételeknek kell megoldaniuk a szívbetegségeket.

Minden információ birtokában Eenfeldt visszahelyezi az olvasó világképét, majd közvetlenül beépíti őket. Arra ösztönzi az olvasókat, hogy próbálják ki az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú módszert, majd példaként szolgáljanak mások számára. És nem csak a fogyásról és az egészséges táplálkozásról, hanem az orvosok és táplálkozási szakemberek meggyőzéséről is az új, régi, egészséges és élvezetes étkezési módról. Mert a legjobb hirdetések élő „bizonyítékok”, amelyek felépülése nyomon követhető és látható.

útjelző tábla

A "Útmutató" című könyv harmadik és utolsó része a könyv körülbelül egyharmadát foglalja magában, és könnyen követhető tippeket ad az olvasónak az étrend megváltoztatásához:

egészséges ételeket enni,
egészségtelen ételek kerülendőek,
Tanácsok cukorbetegeknek,
Az átmenet során felmerülő panaszok kezelése,
Tippek és receptek az induláshoz
Bevásárló listák a kezdéshez
Tippek a szénhidrátok elkerülésére vacsora meghívókkal vagy éttermekben
Tippek az élelmiszer-ellátás megszüntetéséhez,
ahol rejtett csapdák vannak
és hol szerezhet több információt.

Eenfeldt egy egész fejezetet szentel a „Kérdések, válaszok és mítoszok” témának. Többek között azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy naponta hány szénhidrátra van szükség, mi a ketózis, mekkora az LCHF költsége, mit kell figyelembe venni az edzés és a rostbevitel során. De arról is, hogy mely vitaminok és zsírtípusok hasznosak, tájékoztatást a GI (glikémiás index = Glyx-diéta), az LCHF, a kőkori táplálkozás különbségeiről, és mit kell figyelembe venni a terhesség alatt, a gyógyszeres kezelésben és a fogyás vágyában.

A források a következtetés, amelyben Eenfeldt részletesen felsorolja a hivatkozásokat. Az index segít bizonyos pontok közvetlen megtalálásában.

Következtetés: Az LCHF-be való belépéshez kötelező

A legfelső részen már elmondtam véleményemet erről a könyvről: A „Finom forradalom” egy olyan könyv, amelyet mindenkinek el kell olvasnia, aki az LCHF-mel foglalkozik. Nagyon érthető, könnyen olvasható. Eenfeldt megmutatja a táplálkozáskutatás nagyon korai napjainak, valamint a jelenlegi referenciáit, megmutatja, miért válhatnak félreértések, és minden olvasónak egyszerű és értelmes tippeket ad az alacsony szénhidráttartalmú étrend kipróbálására. Kezdeni a finom forradalmat a szerző és követői szellemében az alulról!

A szerzőről

Miriam

A nevem Miriam Hoffbauer, 1978-ban születtem, és 2014 decembere óta alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztok. A ketoVida oldalon megosztom tapasztalataimat a ketogén étrendről és arról, hogy ez hogyan segíthet az egészséges és karcsú élet felé vezető úton.