Femina Gluténellenes étrend az igazi-hamis egy intoleráns
Emma, gyakornokunk femina.ch intolerancia miatt 3 évig abbahagyta a búzát. Most már jól az életében, mint a gyomrában, felvilágosít minket a beérkezett ötletekről, amelyek mindannyiunkban vannak, miközben a "nem glu" diéta továbbra is új követőket szerez.
Nehéz leszoktatni a búzáról.
Az én esetemben ez nem volt olyan leküzdhetetlen, mivel korábban sokat főztem. Az összetevők változtak. Utána úgy gondolom, hogy egyesek számára ez nehezebb, mint mások számára, az egyes emberek étkezési szokásaitól függően. Úgy gondolom, hogy ez az allergia szintjétől is függ, mert különbség van a coeliakia (autoimmun betegség, amely a fehérje teljes eltávolítását igényli) és az érzékeny között.
A gluténmentes elveszíti a barátok és a társadalmi életet.
Kivéve, ha vannak rothadt barátai, téved! Szeretek kimenni enni, és továbbra is ezt teszem, csak kerüljük a pizzériákat és a McDonald's-t. Ha a húst tésztával szolgálják fel, kérjen inkább rizst, és vigyázzon, hogy van-e krutonnal a salátákban. Általában fogyaszthat vegyes salátákat, halakat, tatárokat, libamájokat, palákat tartalmazó húsokat, sushit, fondü-t (kenyér helyett burgonyával) stb. Tehát mindig van alternatíva. Ezenkívül az éttermek kezdik egyértelműen megjelölni az étrend különböző lehetőségeit, például a vegetáriánus ételeket.
A gluténmentes étrend fogyáshoz vezet.
Nem igazán. Számomra ez nem változtatta meg az egyensúlyt. Úgy képzelem, hogy néhány ember számára ez volt a helyzet, mert reggel már nem volt kifli és más csokoládé tekercs, négy órakor péksütemény és minden étkezésnél tészta.
A gluténmentes divat.
Ez egyértelműen trend, de jó. A magam részéről, ha nem az amerikai egészségügyi magazinok kezdenek sokat erről beszélni, soha nem tudtam volna meg az intoleranciámról, és még mindig olyan rosszul érezném magam. Utána igaz, sokan összekeverik a "nem ragasztót" az "egészséges" étkezéssel, és diétához kötik.
A gluténmentes étkezés egészségesebb.
"Igen és nem. Egészségesebben táplálkozunk, amíg főzünk, ezért kerüljük az azonosítatlan anyagokat az elkészített termékekben. De mióta ez a diéta (szó szerint) nagyon divatossá vált, megszaporodtak a cikkek: süti, szendvicses kenyér, keksz stb. És ezek az alternatívák gyakran inkább cukrokkal és zsírokkal vannak tele, mint a búza alapú változatok. Az egészséges táplálkozás tehát nem a gluténról szól. Ráadásul ragaszkodom hozzá, hogy a glutén nem méreg, és nem káros az egészségére. "