Fenntartható étel, tudod
Felelős vállalatként egyre jobban törődünk a környezettel és az arra gyakorolt hatásunkkal. Mindannyiunknak pozitív hatása lehet napi szinten, ideértve a fenntartható táplálkozás elveit követő döntéseket is.
Mi a fenntartható élelmiszer ?
A fenntartható élelmiszer csak a fenntartható fejlődés egyik ága. „A fenntartható fejlődés olyan fejlődés, amely megfelel a jelen igényeinek, anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő generációinak képességét, hogy megfeleljenek az övéknek. "(Környezetvédelmi és Fejlesztési Világbizottság, 1987)
A fenntartható fejlődéshez hasonlóan a fenntartható élelmiszereknek három aspektusa van: gazdasági, környezeti és társadalmi. Ökológiai/környezeti oldalon a fenntartható élelmiszerek a fenntartható mezőgazdaság elveit támogatják, amelyek támogatják a környezet, az ökoszisztémák és a biológiai sokféleség megőrzését.
Gazdasági szempontból a fenntartható élelmiszerek biztosítják, hogy a termékek hozzáférhetőek legyenek a fogyasztó költségvetése számára, ugyanakkor tiszteletben tartja az agrár-élelmiszerlánc valamennyi szereplőjét, például a termelőket, a mezőgazdasági munkásokat, a feldolgozókat és a kiskereskedőket. Ideális esetben a termékárak figyelembe vennék a környezeti károkkal kapcsolatos költségeket is.
Társadalmi szinten a fenntartható élelmiszereknek elő kell mozdítaniuk az emberek egészségét az élelmiszerekkel kapcsolatos szükségleteik kielégítésével, különös tekintettel a tápanyagigényre a hiányosságok elkerülése érdekében, anélkül azonban, hogy feleslegesen tartalmaznának potenciálisan káros elemeket, például sót, cukrot, telített és transz-zsírokat.
Példák helyi és szezonális termékekre
Kép: Shutterstock
A fenntartható élelmiszerek alapelvei
Főleg növényi eredetű élelmiszerekből áll;
Biogazdálkodásból;
Helyben és szezonálisan érkezők szerint gyártják;
Minimálisan és környezetbarát módon csomagolva;
A tisztességes kereskedelemből;
Hozzáférhető és ízletes a fogyasztó számára.
Konkrét tippek a fenntarthatóbb étkezéshez
Készítsen bevásárló listát (csak azt vásárolja meg, amire szüksége van);
Vásároljon helyi gyümölcsöt és zöldséget, hogy ösztönözze a helyi gazdaságot, és csökkentse a termelő és a fogyasztó közötti távolságot;
Ha lehetséges, válasszon növényi fehérje forrásokat;
Egyél kevesebb vörös húst;
Válasszon friss, feldolgozatlan ételeket;
Kerülje az élelmiszer-pazarlást (példa: vásárolja meg, amire csak szüksége van, az élelmiszer minden részét használja stb.
Többet főzni, kevésbé feldolgozottat vásárolni;
Kerülje a túlfogyasztást;