Fenntartható fogyasztás Öko tanácsok Tiszta lelkiismerettel étkezni

Öko tanácsok: Egyél tiszta lelkiismerettel

Ökológiai alapismeretek: a legfontosabb dolgok egy pillanat alatt

Biológiai: A biológiailag előállított élelmiszerek számos előnyt kínálnak. Megteheti vegyi műtrágyák és növényvédő szerek nélkül. Ez pedig biztosítja a tiszta talajvizet. Az ökológiai gazdaságokból származó állatokat fajnak megfelelő módon tartják, és az ökológiai gazdálkodás éghajlatbarátabb, mint a hagyományos: csak háromnegyed felét annyi éghajlatkárosító üvegházhatást okozó gáz.
Regionális: A régióból származó élelmiszerek mögött általában rövidebb szállítási út van. Ez nagy különbséget jelent a szénlábnyomban: A repülővel szállított élelmiszer a legrosszabb. Ezek a járatok az éghajlatra mintegy 80-szor nagyobb hatást gyakorolnak, mint a hajókon történő szállítás, és akár 300-szor nagyobbak, mint a regionális értékesítés.
Szezonális: A szezonban a gyümölcsök és zöldségek kívül termeszthetők, és nem szükséges őket az üvegházban termeszteni. Ez ideális az éghajlatra, mert a fűtött üvegházi termesztés akár 60-szor több energiát fogyaszt, mint a kültéri termesztés. Ezenkívül az üvegházból származó élelmiszerek mögött gyakran hosszú szállítási út áll. Így kettős terhet rónak az éghajlatra. A szezonális naptárból megnézheti, hogy mely gyümölcsök és zöldségek frissek a piacon.
A szerves egészségesebb? Ez a logikus következtetés nyilvánvaló, de tudományosan nem bizonyított. Az, hogy egy étel egészséges-e vagy sem, a fajtától is függ. A Braeburn alma mindig több C-vitamint tartalmaz, mint egy Aranyízes, függetlenül attól, hogy a bio fáról szedték-e vagy sem. Ezen kívül sokan úgy vélik, hogy automatikusan jól esznek a "bio" -val. De aki egész nap bio csokoládét eszik, és este sok bio bort fogyaszt biohússal, annak határozottan rosszabb étrendje volt, mint annak, aki kiegyensúlyozott ételeket fogyaszt hagyományos termékekkel. Igaz azonban, hogy az organikusan termesztett gyümölcsök és zöldségek lényegesen kevesebb vegyi növényi termékmaradványt tartalmaznak. Ez nem azt jelenti, hogy megbetegedik a hagyományos termesztés maradványaitól. De még mindig van egy jobb érzés, és ez már egészséges.
A bio íze jobb? Erre sincs tudományos bizonyíték. Az organikus gyümölcsök és zöldségek azonban gyakran kevesebb vizet tartalmaznak, ezért szilárdabbak. Ez azt jelenti, hogy az ízek koncentráltabbak, mint a hagyományos áruknál. Az íz azonban mindig egyedi, és nem feltétlenül függ a jobb minőségtől. Úgy tűnik, néhány embernek jobb a lelkiismerete is. A tudósok megvizsgálták a tesztalanyokat, hogy lássák, jobban szeretik-e a bio vagy a hagyományos ételeket. Elképesztő eredmény: amint az emberek azt hitték, hogy ökológiai ételeket próbálnak ki, besorolásuk javult. Még akkor is, ha a termék egyáltalán nem volt organikus.

Most menjünk bele a részletekbe: ezt tudnia kell

Vaj és sajt

A vaj és a sajt káros az éghajlatra. Ez csodálatos, de sajnos igaz. Például egy kilogramm sajt elkészítéséhez legfeljebb 10 liter tejre van szükség. A tehenek kérődzők, akik folyamatosan metánt adnak ki. Ez a gáz 23-szor károsabb a légkörre, mint a szén-dioxid. Ettől a sajt még rosszabb, mint a sertéshús. Minél zsírosabb a tejtermék, annál rosszabb az egyensúly, mert több tejre van szükség. Oké, de nagyon kevesen szeretnék teljes mértékben felhagyni a tejtermékekkel. Tippünk: Tegyen szívességet a környezet között, és használjon kvarkot és krémsajtot szilárd sajtok és vaj helyett.

Az ökológiai gazdálkodásból származó csirkék kifelé, állandó friss levegővel és sok napfénnyel rendelkeznek. A csirkék ökológiai úton előállított takarmányt is kapnak. A csirkék tartási módját kódként nyomtatják ki az egyes tojásokra. Az O jelentése az ökológiai termelés, 1 a szabad tartás, 2 a szabad tartás és 3 az ólos tenyésztés.

hal

A hal egészséges - a legjobb, ha tengeri állatokat eszünk hetente kétszer. És ezt megteheti tiszta lelkiismerettel. Csak vigyázzon, melyik halat választja, mivel egyeseket kihalás fenyeget a túlhalászás miatt. Ha biztonságban akar lenni, csak vásároljon Halak a "Marine Stewardship Council" kék pecsétjével. Habozás nélkül ehet például pontyot, fekete tőkehalat, heringet és makrélát. Ha áttekintést szeretne kapni az összes "engedélyezett" halfajtáról, kattintson a Greenpeace-re vagy a WWF-re.

hús

Az "ökológiai" nem automatikusan azt jelenti, hogy "vegetáriánus". De ugyanez vonatkozik a húsra is: a kevesebb több. Ha csak te Jó minőségű hús hetente egyszer vagy kétszer már sokat segített az éghajlaton. Az állattenyésztés a világ éghajlat-károsító üvegházhatású gázainak körülbelül ötödét okozza. Ennek fő oka az a nagy mennyiségű műtrágya, amely szarvasmarha-tenyésztés során keletkezik. Az egyensúly a marhahús esetében a legdrámaibb, és viszonylag a legjobb a baromfihoz. A biohús valamivel jobban teljesít, mint a hagyományos hús, de még mindig messze van attól, hogy "klímabarátnak" nevezzük. Biztos lehet azonban abban, hogy az állatokat fajoknak megfelelő módon tartották.

Zsír sütése

Ha meg akarja semmisíteni a használt, sütött zsírokat, kérjük, ne feledje: a konyhai mosogatón vagy az egészségügyi létesítményeken keresztül a szennyvízbe jutó olajsütők és olajsültek szennyezik a víz körforgását. Kémiai reakciók után károsíthatják a csöveket, így a szennyezett víz távozhat és a talajvízbe kerülhet. Emellett növelik az oxigénigényt a települési szennyvíztisztító telepekben is, amelyeket aztán hozzá kell adni. Tipp: Hagyja lehűlni a régi sütőzsírt, és állítsa meg. Ezután csomagolja újságba vagy kartonba, és dobja ki a háztartási hulladékba.

zöldségek

A bio étkezés nagy nyertese a zöldségfélék. Különösen a klímavédelem szempontjából. Egy kiló marhahús előállításához 43-szor annyi üvegházgáz szabadul fel, mint egy kilogramm zöldség.

A gyümölcs finom és ideális választás a saját régiójában. De mit csinálsz télen? Van német alma a raktárból, de minél hosszabb ideig vannak légkondicionált helyiségekben, annál több energiát fogyasztanak. Január végéig a német alma klímabarátabb, mint a tengerentúli. Eszerint a tengerentúlról származó almáknak jobb lehet a szénlábnyomuk - legalábbis ha hajóval és nem repülővel szállítják őket. A legjobb megkérdezni, hogyan szállították az almát. A szupermarket eladónője nem feltétlenül tudja ezt, de az egészséges élelmiszerboltban vagy a heti piacon biztosan válaszolhat a kérdésre.

víz

Ami a vizet illeti, a "regionális" szó teljesen új dimenziót kap. Mert közvetlenül a csapból kapja meg a legökológiaiabb változatot. Ez megtakarítja a palackozott víz feltöltéséhez és szállításához szükséges energiát. Igyál csapvizet habozás nélkül - Németországban meg kell felelnie az ivóvízről szóló rendeletnek. Csak csecsemőkkel játssza biztonságosan, és csomagolt vagy forralt vizet használjon. A csapvízzel kapcsolatban még mindig van egy apró korlátozás: ha régi ólom- vagy rézcsöveket telepítenek a házába, ezek ronthatják a víz minőségét. Csak kérdezze meg a gazdáját. Köteles a régi csöveket kicserélni.