Fenntartható hal recept
Halétel - A tengerek napján, június 8-án, a freundin.de oldalon található egy fenntartható hal recept, amelyen lelkiismeret nélkül lakmározhat. Jó étvágyat!
A tőkehal is fenntartható
2009 óta június 8-a a tengerekről szól. Felhívni a figyelmet a tengeri környezet kihívásaira és veszélyeire, és emlékeztetni az embereket arra, hogy az óceánoknak köszönhetjük éghajlatunkat és sok finom halat.
A tudatos halfogyasztás jót tesz a tengereknek - a hal pedig jó nekünk.
Ezért a halpultnál keresnie kell a fókákat (MSC, ASC vagy naturland), amelyek jó halászati módszereket és fenntartható halászati területeket jeleznek. Jó társak a Greenpeace vagy a WWF halvezetői.
Tőkehal édeskömény és olíva zöldségekkel
500 g kis paradicsom
2 édeskömény hagyma
1 teáskanál koriandermag
½ teáskanál édesköménymag
5 evőkanál olívaolaj
80 ml zöldség alaplé
3 evőkanál paradicsomecet (pl. Göllesből, alternatívaként fehér balzsamecet)
1 evőkanál méz
1 teáskanál organikus citromhéj
só
Cayenne-i bors
1 evőkanál vaj
4 tőkehalfilé à 125 g (MSC pecséttel, pl. Costa-ból),
3 evőkanál fekete olajbogyó
készítmény
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
- Fele paradicsomot. Tisztítsa meg az édesköményt, hosszában kettévágja és finom szeletekre vágja. Nagyjából aprítsa fel az édeskömény zöldeket.
- Durván törje össze a koriandert és az édesköményt egy mozsárban. Pároljuk 2 evőkanál olívaolajat. Ezután rövid ideig dinszteld a paradicsomot. Hozzáadjuk a zöldségalaplét, az ecetet és a mézet, és további 5 percig pároljuk. Fűszerezzük citromhéjjal, sóval és cayenne borssal.
- Olvasson be 2 evőkanál olajat és vajat egy bevont serpenyőben. Süssük a halat egy percig mindkét oldalon. Ezután fejezze be a sütőben további 8 percig.
- Az édesköményt a maradék olajban nagy lángon kb. 6 percig kevergetve megsütjük. Röviden megpirítjuk az olajbogyót. Sózzon és borsozzon mindent. Tálaljuk a halat a paradicsomos raguval és az édeskömény zöldségekkel, végül megszórjuk édeskömény zöldekkel.