Fenntartható termelés az élelmiszeriparban Hírek Egészségügyi érdekcsoport
A "Fenntartható élelmiszer-termelés - élelmiszer-gazdálkodás" című BÖLN brosúra választ ad a fenntarthatósággal kapcsolatos kérdésekre, valamint számos tippet ad az értéklánc mentén történő gyakorlásra.
A fenntartható cselekvés célja hosszú élet és stabilitás erőforrások. A fenntartható fejlődés érdekében a területeknek meg kell ökológia, Gazdaság és Társadalmi egyszerre és egyenlően kell súlyozni. Ezzel szemben a vállalatoknak folyamatosan alkalmazkodniuk kell. Ez a brosúra átfogó betekintést nyújt az élelmiszerek fenntartható előállításába.
Először is fontos, hogy minden vállalat tisztában legyen a fenntarthatóság három pillérével: az ökológiával, a gazdasággal és a társadalmi kérdésekkel. Az ökológia figyelembevételével a termékek eredete játszik nagy szerepet. Az ételnek lehetőleg regionális és szezonálisnak kell lennie. Azok az alapanyagok, amelyek nem regionális forrásból származnak, szintén fenntartható termelésből származhatnak. A nyersanyagok termesztésének és feldolgozásának módja, valamint a helyszíni munkakörülmények különösen fontosak. A zöldítés lehetővé teszi a technikai folyamatok megtervezését, hogy a nyersanyagok, a tér, az áram és a víz, valamint az energiaforrások megtakarításra kerüljenek, és a környezet kevésbé szennyeződjön. Ezenkívül a vállalatnak mindig gazdaságilag életképesnek kell lennie, és társadalmi felelősséget kell vállalnia a tisztességes bérek, a jó munkakörülmények és a további fejlődés lehetőségei révén. Ezt a lehető legnagyobb mértékben végre kell hajtani az értéklánc minden területén.
A brosúra áttekintést nyújt a tanúsításokról és az értékelési rendszerekről. Sok fogyasztó ökológiai logókat, minőségi pecséteket vagy fairtrade címkéket használ útmutatásként az élelmiszerek vásárlásakor és fogyasztásakor. Ennek eredményeként a tanúsítványok és a szabványok szimbólumokként szolgálnak a vállalat irányításához. Sok pecsétből azonban gyakran hiányzik a hitelesség. Ezért ajánlott előzetesen ellenőrizni és lemérni a piacon kapható pecséteket és címkéket.
A bioélelmiszerek gyártása és feldolgozása nagy előrelépést jelent a fenntarthatóság szempontjából. Mivel ezzel a termelési formával nagy jelentőséget tulajdonítanak a környezetnek és az állatok jólétének. Itt zárt tápanyagciklusú körforgásos gazdaság működik, amely a fenntartható mezőgazdaság alapja. Az öko vagy biopecséttel ellátott élelmiszerek törvényileg meghatározottak és védettek.
Különböző módon lehet kommunikálni saját vállalatának és saját termékeinek fenntarthatóságát a fogyasztókkal és a steak tulajdonosokkal. A fenntarthatósági kommunikáció történhet sajtó- és médiamunka, az Internet és a közösségi média, valamint fenntarthatósági jelentés révén. Annak érdekében, hogy az ökológiai és ökológiai termékek minősége mindig garantált legyen, évente legalább egyszer ökológiai ellenőrzésre van szükség. A dokumentumok ellenőrzése mellett helyszíni szemle is folyik. A társaságok viselik a költségeket.
Ezekről és más tippekről a "Fenntartható élelmiszer-termelés - élelmiszer-gazdálkodás" című brosúrában olvashat. Itt találja őket: oekolandbau.de/Broschüre.
Két további tájékoztató kiadvány jelent meg a fenntartható élelmiszer-termelés témakörében a pék- és cukrászda, valamint a hentes kereskedelem számára.
A megrendelésről vagy a letöltésről további információt talál: oekolandbau.de/Informationsstoffen.
A brosúra szerkesztője:
Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Hivatal (BLE), az ökológiai gazdálkodás és a fenntartható mezőgazdaság egyéb formái szövetségi programjának irodája (BÖLN)
Dátumok és események
A KORONA VÍRUS TERJESZTÉSÉRE VONATKOZÓ JELENLEGI HELYZETBŐL MINDEN ESEMÉNY ESETÉN TÖRTÉNIK TOVÁBBI INFORMÁCIÓKIG. MINDIG KERESÜNK KAPCSOLATBAN, MINT A FOLYAMAT FOLYTATIK, ÉS KÉRJÜK ÖN MEGÉRTÉSÉT. MARADJ EGÉSZSÉGES!
Legyen szó szimpóziumról, szakos konferenciáról, előadásokról vagy testületi értekezletről, itt tájékoztatjuk Önt a
IG FÜR a Fulda és a Kempten munkacsoportokban.
Fulda munkacsoport
A hónap minden hétfőjén az IG FÜR érdekes előadásokat szervez Fuldában az egészség és a fenntartható élet témáiról.
Helyszín: tegut ... központ,
Vállalati menza (földszint), Gerloser Weg 72, 36039 Fulda
A belépés ingyenes, adományokat várunk!
Kempten munkacsoport
A hónap minden utolsó szerdáján az IG FÜR érdekes előadásokat szervez Kemptenben az egészség és a fenntartható élet témáiról.
Az esemény helyszíne: 's Lorenz, Prälat-Götz-Straße 2, 87439 Kempten; Telefon: 0831 28584
A belépés ingyenes, adományokat várunk!
IG FOR útközben
Mindig a sűrűjében, mindig cserébe. Az IG FÜR arra törekszik, hogy kapcsolatba lépjen a lakossággal annak érdekében, hogy elősegítse a társadalmi tudatosságot az egészséges ételek fontosságáról az emberek egészsége szempontjából.
IG FOLYÓirat
Az IG FÜR rendszeres időközönként kiadja az IG FÜR magazint (korábban IG FÜR újság), hogy tájékoztassa tagjait az "Étel az élet eszköze" témáról és az IG FÜR tevékenységéről. Az aktuális kérdések innen tölthetők le. Jó szórakozást a böngészéshez!
IG A FOLYÓiratért 3/2020
- Frissítés: A talajvíz és az ivóvíz állapota Németországban
- Interjú: Janine Steeger
- Regionalitás Corona idején
- Impressions Fulda közgyűlés
2020-as kiadások: 3. sz./2. sz./1. sz
2019. évi kiadások: 3. sz./2. sz./1. sz
2018. évi kiadások: 3. sz./2. sz./1. sz