Eritritol, amelyet érdemes tudni; Az EDEKA cukorpótlóról
Cukor nélküli édességen lakomázni, az jó lenne. És működik: például eritrittel. A cukorhelyettesítő szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. Olvassa el, hogy miből áll az eritrit, hogyan kell használni az édesítőszert, és van-e mellékhatása.
Eritritol - az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer
Egészséges lakoma, aki ezt nem akarja. Sok ember számára az édesség az élvezet része, akár sütemények, csokoládé, akár gyümölcsgumi. A magas cukortartalom miatt ezek a finomságok problémás ételek cukorbetegek, túlsúlyos és egészségtudatos emberek számára. Állítólag a cukorhelyettesítők, például a xilit, az aszpartám és a sztívia enyhülést nyújtanak. 20 kcal/100 g, az eritrit nagyon alacsony kalóriatartalmú, húszszor kevesebb, mint a cukoré. Mivel az édesítőszer állaga hasonló a cukorhoz, felhasználható cukor nélküli sütéshez. Csak az édesítőerő alacsonyabb, ezért érdemes valamivel többet használni.
Mi az eritrit?
Az édesítőszer olyan cukoralkohol, amely természetesen megtalálható érett gyümölcsökben, sajtokban, pisztáciákban és borokban. Az eritritet, amelyet kereskedelmi néven, például Sukrin, vagy E 968 néven árusítanak, szénhidrátokból nyerik ipari fermentációs eljárással. A kukoricát gyakran használják kiindulási anyagként. Ha biztos akar lenni abban, hogy nem használnak GM kukoricát, használhat organikus eritritet.
Ízében az eritritet alig lehet megkülönböztetni a cukortól. A helyettesítő steviával sütéskor azonban az édesítőszer intenzív íze kellemetlen lehet. A Stevia mennyisége és kötőereje is sokkal kisebb, mint a cukoré. Az eritritollal ellentétben ezért nem alkalmas 1: 1 arányú helyettesítőként.
Befolyásolja-e az eritrit az egészséget?
A jelenlegi ismeretek szerint az eritrit ártalmatlan az egészségre. Nagy mennyiség fogyasztása emésztési problémákhoz vezethet meteorizmus és hasmenés formájában mellékhatásként. Általános szabály, hogy biztonságban van, ha nem haladja meg az ajánlott napi 2 g/testtömeg-kilogramm maximális mennyiséget. A 70 kg-os személyeknek ezért könnyen el kell viselniük a napi 140 g-ot. Az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező emberek először megközelíthetik ezt a maximális mennyiséget, és mindig valamivel több eritritet használnak cukorhelyettesítőként.
Tudjon meg többet a cukorhelyettesítő xilitről.