Fenséges lencsék - La Presse

4-6 fő részére

lencsék

190 g (1 csésze) zöld lencse Le Puy-tól vagy zöld lencse, szennyeződésektől mentesen, öblítve és lecsepegtetve

1 hagyma, vékonyra szeletelve

60 ml (1/4 csésze) olívaolaj

60 ml (1/4 csésze) repceolaj

150 g (3/4 csésze) nagy bulgur (repedt búza)

1 C. só

2 fordulat frissen őrölt bors

1/2 tk. frissen őrölt koriandermag

30 g (1/4 csésze) mandulapálca

Kiegészítők választhatóak, de ízletesek: paradicsomos, uborkás és zöldhagymás saláta, saláta, apróra vágott petrezselyem, retek.

1. Egy lábasban fedje le a lencsét vízzel és forralja fel. Főzzük 5 percig, majd dobjuk bele az első forrásban lévő vizet.

2. Lecsepegtetjük a lencsét, és ismét főzzük háromszoros vízmennyiségben, lefedve, közepes lángon, 15-20 percig, vagy amíg megpuhul, de kissé ropog.