Fenséges matcha zöld tea sajttorta

A japán vacsorám stílusos befejezéséhez szükségem volt egy desszertre, amelyhez illőnek kellett lennie. Nemrégiben egy fenséges zöld tea sajttortát kóstoltam a Nanashiban (egy bento étterem, amelyet nagyon ajánlok) Amélie-vel. Kihasználtam ennek a japán témának a lehetőségét, hogy elkészítsem a tökéletes matcha zöld tea sajttorta receptemet. Még tökéletesebb, mint tökéletes ... fenséges!

Elkészítési idő: 25mn
Főzési idő: 1 óra (+ 5 óra pihenés a sütőben)
Hűtési idő: 12 óra

Egy nagy sajttorta (rugós formájú serpenyő átmérője 25 cm) vagy körülbelül 10 ember számára

• 900 g krémsajt (friss sajt, például Philadelphia vagy St Môret)
• 300g cukor
• 18 cl tej
• 4 tojás
• 25 cl friss tejszín
• 2-3 evőkanál porított matcha zöld tea (ízlésétől függően)
• 2-3 evőkanál citromlé (1 evőkanál zöld tea)
• 1 evőkanál liszt

• 125 g főzőlap (angol sütik) vagy breton omlós tészta (Roudor típusú)
• 35 g olvasztott vaj

• 30 cl nagyon hideg egyszeri krém
• 1 evőkanál porcukor
• 1 jó teáskanál folyékony vagy porított vanília
• fekete szezámmag (dekorációként választható)

1. Melegítse fel a sütőt 150 ° -ra. Egy salátástálban a sütiket morzsává redukáljuk egy törőgéppel vagy sodrófával. Keverje össze a morzsát az olvasztott vajjal. Öntsük a keveréket a rugóforma serpenyő aljába, majd nyomkodjuk jól a serpenyő aljába. Tegye a formát a mélyhűtőbe, hogy megkeményedjen a kekszréteg.

---