Fenyegették a kaliforniai libamájt felszolgáló szakácsok; s a halál

Jean-Laurent Cassely észrevette - 2015. január 15, 11:39

kaliforniai

Olvasási idő: 2 perc - észrevehető a Huffington Post-on, NPR

2012 óta Kalifornia államban hatályba lépett egy 2004-ben elfogadott törvény, amely megtiltotta a libamáj értékesítését. Bár még mindig tilos előállítani, egy szövetségi bíró január 8-án úgy döntött, hogy az államban való értékesítésének tilalma ellentétes az amerikai törvényekkel, az élelmiszer céljára szánt baromfiból származó termékek kereskedelmét szabályozó törvényen.

A libamáj értékesítését tiltó törvény ellen New York állambeli baromfitenyésztő, egy Los Angeles-i székhelyű éttermi csoport, valamint a quebeci kacsa- és libatenyésztők szövetsége perelt. A Napa Valley-i La Toque étterem Michelin-csillagos séfje, Ken Frank, ugyanazon a napon reagált, sietve kijelentette, hogy a libamáj "ma este szerepel az étlapon". A libamáj visszatérése "azt jelenti, hogy Kaliforniában a séfek főzhetnek a kedvenc hozzávalóikkal, akárcsak a többi szakács a világ bármely pontján" - számol be az SF Gate.