Fenyőmag Az értékes magok összetevői és jellemzői
2019. február 27., készítette: Etta Fremer Kategóriák: Táplálkozás
A fenyőmagot nagyon egészségesnek tekintik, és a mediterrán konyha szerves részét képezik. Itt megtudhatja, hogy a kernek honnan származnak, és mitől olyan különlegesek.
A fenyőmag sokféle tápanyagot tartalmaz
A finom fenyőmagnak diószerű illata van, és mindenféle fontos és egészséges tápanyagot biztosít számunkra.
Többek között nagy mennyiségben tartalmazzák a nyomelemet szelén. Ez az anyag támogatja a mi immunrendszer és megvédi testünket az ún "Szabad radikálisok".
A puha magok majdnem felét zsírok alkotják - de ezek csak többszörösek telítetlen zsírsavak. A telített zsírokkal ellentétben segítenek a Koleszterinszint engedje le egészséges szintre.
A zsírok felelősek azért is, hogy a magok gyorsabban romlanak. Megvadulnak és megváltoztatják az ízüket. De ugyanez vonatkozik ide: Ne engedje el magát Legjobb dátum előtt hogy tévútra vezessen valakit. Csak ügyeljen arra, hogy a magokat szorosan zárva tartsa hűvös, száraz helyen, és gyorsan fogyassza el. Íz- és szagérzéke segít megmondani, hogy a magok elromlottak-e.
A fenyőmag eredete
Ahogy a neve is sugallja, a magokat a fenyőből nyerik ki. Ez a tűlevelű a Földközi-tenger térségében elterjedt, beleértve Franciaországot, Olaszországot és Törökországot is. A magok a kúpokban nőnek, és komplex folyamatban nyerik ki őket. A fenyőfákat nem nagy léptékben termesztik, hanem vadon nőnek. Többnyire egyenetlen talajon, így a hozzáférés nehéz. A fák harminc méter magasak és csak fenyőmaggal rendelkező kúpok húsz év után. Ezután a magok a kúpokban körülbelül három évig érlelődnek. Októbertől lehet betakarítani.
Ez kézzel történik: úgynevezett pinerók másznak a fákra, hogy levágják a kúpokat. A tél folyamán szárítják, mielőtt a gyümölcshéjat a következő évben eltávolíthatnák. Itt találhatók az értékes fenyőmagok.
Az összetett folyamat miatt a fenyőmag természetesen nem olcsó. Van egy rokon fa, a koreai fenyő ázsiai változata is, amely gyakran sokkal olcsóbb. De nemcsak a környezeti szempont szól ellenük a hosszú szállítási útvonalak miatt. Gyakran találtak olyan ízzavarokat, amelyek fogyasztás után jelentkeznek, és sokáig fémes ízt hagynak maguk után.
Ha finomítani szeretné étrendjét fenyőmaggal, ügyeljen arra, hogy figyeljen a magok eredetére. Így biztos lehet benne, hogy elkerüli a hosszú szállítási útvonalakat és biztonságos ételeket kap.
A fenyőmag finomítja a pestót és a salátákat
A finom fenyőmagot szinte bármivel megeheti. A mediterrán konyhában például sültek lehetnek Saláták vagy Levesek, ban ben Keverjük meg a krumplit vagy tésztaételekkel. A klasszikusban Pesto különösen jó ízűek. Kis mennyiségű mag segítségével nagyszerű hatást érhet el, és remek ételeket készíthet.