Fenyőmag - táplálkozási tények, kalóriák és összetevők
Az a tény, hogy a fenyőmag nagyon ízletes és sokféle ételhez alkalmas a konyhában, már nem lehet titok. A fenyőfa kis magjainak egészségügyi hatásai azonban jóval kevésbé ismertek.
Általánosságban elmondható, hogy a mediterrán konyha jótékony hatással van az emberi egészségre. A mediterrán konyha ételei állítólag különösen alkalmasak a modern nyugati világban gyakori szív- és keringési betegségek megelőzésére. És valóban: ha jobban megnézi a szív- és érrendszeri betegségek megoszlásának statisztikáit, akkor észreveszi, hogy ezek sokkal kevésbé gyakoriak a mediterrán országokban, mint Németországban vagy más észak-európai országokban.
Ami elsőre furcsának tűnik: A mediterrán országok lakói nem fogyasztanak kevesebb zsírt, mint mi Németországban. Éppen ellenkezőleg: az ételek nagy részének viszonylag magas a zsírtartalma. Az egész csak akkor válik egészségessé, ha a megfelelő, egészséges zsírokat használják; mégpedig kiváló minőségű, többszörösen telítetlen zsírsavakkal.
Pontosan ezek az értékes zsírok találhatók a fenyőmagban is. És nem csak: Sok más értékes összetevőt is tartalmaz, többek között. az esszenciális A-, B1- és B2-vitamin, valamint a niacin. Kombinációban ezek a vitaminok számos folyamatban vesznek részt, különösen az emberi test anyagcseréje területén. Támogatják a fehérjék, szénhidrátok és zsírok átalakulását létfontosságú energiává.
Különböző ásványi anyagokat is bőségesen tartalmaz a fenyőmag. Egyedülálló kombinációjukban pozitív hatással vannak az emberi test arcszínére, a nyálkahártyák működésére és az egész porcszövetre.
Nem szabad megfeledkezni az úgynevezett nyomelemekről, amelyek az alapvető tápanyagok közé tartoznak. A test maga nem tudja ezeket előállítani, ezért az embereknek táplálék útján kell megszerezniük őket. Különösen a mediterrán konyha tartalmaz nagy mennyiségű ilyen nyomelemet, pl. B. cink, jód, vas és különösen szelén. A nyomelemek többek között. felelős az emberi sejtek védelméért, mert antioxidáns hatásúak. Ily módon olyan súlyos betegségek is megelőzhetők, mint a rák.
A táplálkozási értékek áttekintése
Az itt megadott fenyőmag tápértéke 100 g mennyiségre vonatkozik.
- Energia: 670 kcal
- Fehérje: 14 g
- Zsír: 60 g
- Telítetlen zsírsavak: 53 g
- Szénhidrátok: 13 g
- Élelmi rost: 3,7 mg
| Kalcium | 16 mg |
| Vas | 5,5 mg |
| foszfor | 605 mg |
| A-vitamin | 8,7 ug |
| B1-vitamin | 1,3 mg |
| B2-vitamin | 0,28 mg |
| koleszterin | 0,00 mg |
A fenyőmag értékes összetevői
A fenyőmag sok értékes összetevőt tartalmaz, amelyek az egész emberi szervezet számára hasznosak. Itt található egy áttekintés ezeknek az összetevőknek a legfontosabbiról és azok egyes hatásmódjairól:
A legmagasabb szeléntartalom az összes természetes étel közül
Az összes természetes élelmiszer közül a fenyőmagban messze a legmagasabb az esszenciális nyomelem-tartalom. Antioxidáns funkciójában a szelén egy úgynevezett gyökfogó. A nyomelem ártalmatlanná teszi a szervezetben található veszélyes szabad gyököket. Ezek különböző anyagcsere-folyamatokban merülnek fel és károsak a sejtekre, mivel áteresztővé teszik a sejtfalakat, és így elpusztíthatják az egész sejtet.
Számos tanulmány során kiderült, hogy a szabad gyökök részben felelősek lehetnek a különböző rákos megbetegedések kialakulásáért. A szelén szó szerint befogja ezeket a szabad gyököket, magához köti és megakadályozza a sejtek károsodását.
A szabad gyökök elleni védelemnek van egy másik pozitív mellékhatása: a sejtek és ezáltal az egész emberi test öregedési folyamata lelassul. A szelén emellett erősíti az immunrendszert és kevésbé érzékeny a szervezetre a különféle fertőző betegségekre.
A fenyőmag nagyon gazdag A-, B1- és B2-vitaminban
Az A-, B1- és B2-vitamin együttesen egy erőteljes csomagot alkot, amely elengedhetetlen a test számos funkciójához, és támogatja vagy pozitívan befolyásolja a szervezet számos átalakulási folyamatát. Ha ezek a vitaminok elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre, optimalizálódnak a szénhidrátok, valamint a fehérje és a zsírok azonnal felhasználható energiává. Támogatják továbbá az izmok, az inak és az idegek megfelelő működését, valamint a bőr regenerálódását.
Ez utóbbi elsősorban az A-vitaminnak köszönhető. Ez biztosítja, hogy az elhalt hámsejtek a lehető leggyorsabban regenerálódjanak. A nyálkahártyák helyes működéséhez is - pl. B. a szájban és az orrban, de a gyomorban és a belekben is - az A-vitamin elengedhetetlen. Ugyanez vonatkozik a fontos porcszövetre, különösen az emberi ízületekben. Ha ennek a porcrétegnek a rendszeres megújulását és megfelelő működését nem támogatja a szervezetben található elegendő A-vitamin, akkor a réteg elhasználódhat és végül teljesen eltűnik. Olyan betegségek következhetnek be, mint az ízület teljes merevségével járó osteoarthritis. Ez megelőzhető, ha fenyőmagot rendszeresen adnak az ételekhez.
Kiváló minőségű fehérje
A diófélékhez és sok más dióhoz hasonlóan a fenyőmag is kiváló minőségű fehérjét biztosít, amelyet a test nagyon gyorsan képes felszívni és nagyon jól hasznosítani. A fehérjetartalom valamivel alacsonyabb, mint például a mandulában vagy a földimogyoróban, de még mindig teljesen elegendő a vegetáriánusok és a vegánok elegendő mennyiségű ellátásához és a hiányzó állati fehérje pótlásához.
Foszfor, kalcium és vas
A már említett szelén nyomelem mellett a fenyőmagban jelentős mennyiségű különféle egyéb tápanyag van a nyomelemek csoportjából. Különösen a foszfort, a kalciumot és a vasat kell megemlíteni - ezek különösen fontosak a szervezet számára. Mindhárom elem stabil és egészséges csontokat biztosít, és megakadályozza az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis. Bár az ilyen nyomelemeket más élelmiszerekkel is felveszik, koncentrációjuk a szervezetben túl alacsony lehet, pl. B. betegség vagy egyoldalú étrend miatt. Ezért a fenyőmag jó egyensúlyt jelent.
Esszenciális zsírsavak
A zsír nem csak zsír! Nagy különbségek vannak a különféle állati és növényi zsírok között, amint az például a tipikus mediterrán étrendben is megmutatkozik. Bár ez viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, az emberek mégis egészségesebb életet élnek, mint sok más modern ipari országban. A fenyőmag számos ilyen kiváló minőségű zsírt tartalmaz. Esszenciális zsírsavakból állnak, amelyek többszörösen telítetlenek, és ezért nem károsítják az emberi szervezetet, de valójában jót tesznek.
szénhidrátok
Mint minden dió és sok mag, a fenyőmag is viszonylag alacsony szénhidrát-tartalommal rendelkezik. Ennek ellenére sok kalóriát tartalmaznak (100 g = kb. 670 kcal). Ez elsősorban annak a nagy mennyiségű zsírnak köszönhető, amely növeli a kalóriatartalmat. Ennek ellenére a fenyőmag még fogyásra vagy kalória-megtakarításra is alkalmas, különösen a kiváló fenyőmag tápértékének köszönhetően.
Következtetés: A fenyőmag tele van vitaminokkal és tápanyagokkal
A diót egészségesnek tekintik, csakúgy, mint sok más diót és magot. De ha ezt szeretné tetézni, és egy finom, aromás ízt is értékelne, előbb-utóbb a fenyőmagokhoz kerül. Alkalmasak levesek, saláták, desszertek stb. Finomítására, valamint egészségi okokból a tiszta fogyasztásra. Tehát, ha kétszer szeretne profitálni ízéből és egészségéből, feltétlenül vegye fel a fenyőmagot a személyes étrendjébe. A különféle tápanyagok és egyéb értékes összetevők magas tartalma önmagáért beszél.