Férfiak; halakkal; Főétel Sült tengeri sügér filé drágakővel; se és rizottó; gyógyszertári magazin

Peter Asch séf tengeri halakat választ a főételhez. A rizottó könnyű. A színes zöldségek pedig nemcsak színt hoznak a tányérra

A nap ízei: tengeri sügér filé, vegyes zöldségek, rizottó

Hozzávalók 4 fő részére:

A rizottóhoz:
250 g rizottó rizs
1 evőkanál olívaolaj
1 medvehagyma
kb. 550 ml zöldségleves vagy alaplé (házi készítésű vagy pohárból)
2 evőkanál frissen reszelt parmezán
Bazsalikom

A halakért:
4 tengeri sügér filé, egyenként 70–100 g
2 meggyparadicsom
4 bazsalikomlevél
Só bors
némi liszt
1 evőkanál olívaolaj

A zöldségekhez:
120 g cukkini (zöld és sárga), zeller, cékla
80 g zeller és hóborsó
3 meggyparadicsom
1 evőkanál olívaolaj
Só, bors a malomból

készítmény:

Felkészülési idő: kb. 30 perc (a rizottó főzési idejét is beleértve)

Tápértékek adagonként: kb. 435 kcal (1821 kJ), 27 g fehérje, 10 g zsír, 57 g szénhidrát, 5 g rost.

tipp: Egy kis sáfrány és fehérbor finomítja a rizottót. Ha mártást szeretne készíteni a halak számára, egyszerűen keverje meg a főtt zöldségeket a paradicsommártással. Röviden forralj fel mindent. Fűszerek és friss fűszernövények teszik teljessé az ízt. A halat paradicsom helyett friss fűszernövényekkel, gombákkal vagy zöldségcsíkokkal is megtöltheti.

---