Férfiak; halakkal; Kezdő padlizsánsaláta levélsalátákkal; gyógyszertári magazin

A sötétlila padlizsán szilárd helyet foglal el a mediterrán konyhában. Peter Asch séf a sütőben megsüti őket, és ízletes kezdő salátaként tálalja őket

padlizsánsaláta

Padlizsán: sütőben főzve salátaként szolgálják fel

Hozzávalók 4 fő részére:

A padlizsánsalátához:
2 közepes padlizsán
1 lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
1 meggyparadicsom
Só, bors a malomból
3 teáskanál olívaolaj
2 evőkanál sötét balzsamecet
3 evőkanál zöldségleves vagy alaplé (házi készítésű vagy egy pohárból)

A salátához:
200 g vegyes saláta levél az évszaknak megfelelően
3 meggyparadicsom
zsázsa
1 evőkanál sötét balzsamecet, olívaolaj
Só, bors a malomból

Készítmény:

  • Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.
  • Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg és távolítsa el a szárakat.
  • A gyümölcsöt felezzük hosszában, és tegyük sütőálló edénybe.
  • Enyhén megsózzuk és meghintjük borssal.
  • Csepegtessen 1 teáskanál olívaolajjal.
  • Megpucoljuk és felezzük a hagymát, vagy vastag ékekre vágjuk.
  • Helyezze az edénybe a fokhagymával, a rozmaringgal és a felezett cseresznye paradicsommal a padlizsánnal.
  • Főzzünk mindent a sütőben 160 ° C-on (konvekció) körülbelül 20 percig.
  • Vegye ki, és hagyja egy kicsit kihűlni.
  • Vágja a padlizsánt és a hagymát kis kockákra, tegye egy tálba.
  • Az öntethez keverje össze a zöldségfélét vagy az alaplevet, az ecetet és 2 teáskanál olívaolajat.
  • Keverje össze az öntetet a salátával.
  • Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  • Hagyja, hogy a saláta kissé meredek legyen.
  • Tisztítsa meg és mossa meg a saláta leveleket, és tegye négy lemezre.
  • Díszítsük negyedelt meggyparadicsommal és zsázsa.
  • Az öntethez keverjünk össze ecetet, fűszereket és olajat.
  • Kenje meg az öntetet a salátán.
  • Rendezze a padlizsán salátát a saláta mellé.

tipp: Padlizsán helyett használhat cukkinit vagy tököt (pépet), és finomíthatja a salátát reszelt parmezánnal, pestóval vagy sült tökmaggal. Baguette jól passzol hozzá.

Felkészülési idő: kb. 35 perc (a padlizsán főzési idejével együtt)

Tápértékek adagonként: kb. 110 kilokalória (461 kJ), 4 g fehérje, 7 g zsír, 7 g szénhidrát, 8 g rost.

Hal menü: receptek főételhez és desszerthez

Főétel: Sült tengeri sügér filé zöldségekkel és rizottóval

Peter Asch séf tengeri halakat választ a főételhez. A rizottó pedig nagyon egyszerű