Ferrero Rocher sütemény receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egészhez

Torta Ferrero Rocher! Ez volt az ünnepi tortánk. És hihetetlenül jó volt. Szinte mindent beleteszünk, ami csak tetszik: Nutellát, csokoládét, diót, habcsókot ... és ami a legfontosabb, a Ferrero Rocher cukorkákat. Ízek igazi robbanása! És a kalóriákat ... de ki más számlálta őket? 😀

A legnagyobb öröm azonban az volt, hogy ezeket a szent napokat békében töltöttük együtt. Remélem, hogy elköltötted őket. Nagy örömmel ölelem meg mindannyiótokat! Minden eddiginél jobb új évet kívánok.

összetevők:

A habcsók tetejére dióval:

9 tojásfehérje
280 g öreg
450 g darált dió
50 g liszt
30 g kakaó
150 g vajat

Ferrero Rocher csokoládékrémhez:

9 sárgája
2 tasak vaníliás cukor (20 g)
200 ml tejföl a tejszínhabhoz
400 g tejcsokoládé
4 lap zselatin (vagy 5 g zselatin granulátum)
200 g Ferrero Rocher cukorka
200 ml tejszínhab
50 g porcukor

A Nutella mázhoz:

Díszítésre:

… Egy kicsi, de hasznos tipp az Ön számára 😀 Ha nem akarja sütni a habcsók pultot, használhat sütés nélküli pultot kekszekhez, ahogy én mindig itt használom: sajttorta -a kalapom. Ily módon megszabadul a tejszíntől "gőzzel", eltávolítva a receptből a vaníliás cukorral felvert sárgáját. Csak annyit kell tennie, hogy megolvasztja a csokoládét 200 ml folyékony tejszínben, hozzáad zselatint, tejszínhabot porcukorral Ferr Ferrero Rocher cukorkákkal, szükségszerűen: P… és kész!

Az elkészítés módja:

Melegítse fel a sütőt 165 ° C-ra (alacsony és közepes hőfokon); kb. alakú sütőpapírral kibéleljük. 42 cm hosszú és 29 cm széles. Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből.

A dióval készült habcsókhoz a tojásfehérjét keményen felverjük egy csipet sóval (ahogy három ujjal veszi). Három részletben adjuk hozzá a cukrot, és a keverővel nagy sebességgel jól verjük fel, például a habcsókot. Ezután adjuk hozzá az őrölt diót, a lisztet, a kakaót és az olvasztott vajat. Keverje össze enyhén egy spatulával, anélkül, hogy a keverést túlzásba venné (amíg az összes összetevő be nem épül). A kapott kompozíciót az előkészített tálcába öntjük, a felületet a kanál hátuljával egyengetjük, és kb. 30 perc. A tetejét hagyjuk kihűlni a formában. Ezután óvatosan fordítsa meg egy nagy tálon (vagy egy akkora tálcán, mint amiben sült), és vegye ki a sütőpapírt. Kicsit odafigyel, mert a pult érzékeny és omlós, de azt tanácsolom, hogy ne hagyja el a sütőpapírt, mert az elnyeli a nedvességet a pulton, ami még nehezebbé teszi a szeletelést (siettem és otthagytam a papírt, ahogy a képeken láthatja 😀).

A krémhez először tegye a sok hideg vízbe áztatott zselatinlapokat; zselatinszemcsék használata esetén (a tasakból) csak 100 ml hideg vizet öntsön a tetejére. Hagyja a zselatint 10 percig ázni. Közben a sárgáját a vaníliás cukorral mély tálban verjük 1-2 percig. Bekapcsolt keverővel fokozatosan öntsük a folyékony krémet. Töltsük át a tejszínt a gőz fölötti tálba (bain-marie), és hagyjuk kb. 5 perc. Keverje gyakran. Törje apróra a tejcsokoládét, és tegye bele a tejszínbe; mindent nagyon jól összekever. Hagyja a krémet még 5 percig a gőzfürdőn, és folyamatosan keverje. A végén távolítsa el a zselatinlapokat a vízből, és adja hozzá a forró krémhez; erőteljesen keverjük össze. Ha zselatingranulátumokat (port) használ, adja hozzá úgy, ahogy van, azzal a vízzel, amelyben hidratálták. Hagyja kihűlni a krémet, és amikor kész, keverje össze tejszínhabbal és porcukorral. Vágd fel a Ferrero Rocher cukorkákat, nem túl kicsieket, és adj hozzá a krémhez. A krémet a lehető legegyenletesebben kenje el a pulton, és egy kés pengéjével (vagy egy speciális palettával) egyengesse el. Hűtőbe tesszük 2-3 órán át.

A Nutella jegesedés elkészítése nagyon egyszerű: keverje össze a Mascarpone sajtot (nem hideg, hűtőszekrényből) Nutellával. Fedjük le a tortát Nutella mázzal, és díszítsük Ferrero Rocher cukorkákkal (én csak 300 g-ot használtam, mert a többi teljesen megmagyarázhatatlanul megolvadt 😀).

Nagyon, nagyon finom. Különösen, ha szereted a diós süteményeket!:))