Fésűkagyló ÍZES
A fésűkagyló 14 centiméterre nő. A tálak a széléig sugárirányban futó bordákkal vannak ellátva. Gyakran egyenetlenek - többnyire jobb oldalon - íveltek, a bal laposak. A fésűkagyló szinte az összes tenger parti polcterületén található. A fésűkagylónak erős záróizma van, amely lehetővé teszi számukra a kagyló gyors kinyitását és bezárását, lehetővé téve számukra, hogy a visszarúgás elvével úszhassanak.
A fésűkagyló szinte az összes tenger parti polcterületén található. Skóciát és Írországot tartják a fésűkagyló legjobb halászterületének. Chilében az akvakultúrában is termesztenek fésűkagylót, például a Tongoy-öbölben.
A fésűkagyló húsának diós, enyhén édes íze van.
használat
A friss fésűkagylónak nehéznek és lezártnak kell lennie. A fésűkagyló kinyitásához felfelé tegye a lapos héjat, és késsel vágja el a felső héj belseje mentén, majd hajtsa fel a sekélyebb héjat. Ezután eltávolítja az összes fekete belsejét és a szakállát. Csak a hengeres, fehér izomzsinór és az ikra, amely narancsvörös, ehető. A fésűkagyló különféle módon fogyasztható nyersen, szétszórva, szétszórva vagy gratinálva.
tárolás
Egész kagyló legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrény zöldségfiókájában, ha tiszta konyharuhába csomagolják. A héjas kagylóhús legfeljebb két napig tartható hűtőszekrényben. A fésűkagyló fagyasztható is. Ezután akár három hónapig is bírják. Ehhez a húst jól meg kell szárítani, majd sima felületre fagyasztani. Csak akkor, ha a fésűkagyló megfelelően megszilárdult, fagyasztótáskába teheti.
Tápérték/hatóanyagok
A fésűkagyló izma sovány, de nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz. A tojástasak különösen gazdag riboflavinban és pantoténsavban, és sok cinket tartalmaz. 100 gramm fésűkagyló 70 kalóriát vagy 291 kilodžoult tartalmaz.
Gyógyhatás
A fésűkagyló nagyszerű fehérjeforrás. Az omega-3 zsírsavak védenek a szív és a keringési betegségek ellen. A vas támogatja a vérképzést.