Feszesebb mell; Új egészségügyi oldal
Nemrég olvastam ezt:
- A napraforgómag, amelyet itt mindenhol árulnak, fekete színű, finom fehér csíkokkal. Minden korosztályú ember folyamatosan nassol rajta. Szájba szúrják és harapással harapják meg őket. Aztán kiköpik a maghéjat, és lenyelik az apró szemcséket. Azt állítják, hogy ez a mag adja a nőknek az itt látható feszes melleket”.
Ernst Jünger, a nagy német szerző, aki 1998-ban hunyt el, ezeket a sorokat írta a Kaukázusban utazva.
Ki tudja miért, ez a bekezdés a naplójából felkeltette a figyelmemet.
Azok a magok, amelyek a mellet igazán feszessé teszik ?
Ha jobban belegondolok, már kaptam egy első nyomot a napraforgómag erényeiről. Amikor betöltöm a madáretetőt, mindig ők mennek először.
A kertemben élő csicsergők és vörösbegyek ösztönei nem lehetnek tévesek. Mit tudnak, amit nem tudok, és hogy megtaníthatnám a feleségemet ?
Felejtse el a napraforgóolajra vonatkozó feltételezéseit
Nem tudok rólad, de meglehetősen rossz képem van a napraforgóolajról. Az OK ? A margarin készítéséhez használt egyik fő olaj. A margarint azonban hidrogénezett növényi olajokból állítják elő, amely eljárás nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat telített zsírsavvá alakít át - nem beszélve a tartósítószerekről és egyéb adalékanyagokról [1] .
Igen, de vajon a napraforgóolaj, vagy akár a mag hibája-e ?
Három oka van annak, hogy a napraforgóolaj mindenütt jelen van az élelmiszeriparban:
- az olaj előállításához tenyésztett napraforgó fajták hozama nagyon magas;
- ennek az olajnak nincs íze;
- és nem avasodik el, két tulajdonság keresett minden ipari termék esetében.
Ez megint nem jelenti azt, hogy maga az olaj rossz, éppen ellenkezőleg.
Kardiovaszkuláris problémák és cukorbetegség: bizonyított előnyök
Általánosságban elmondható, hogy a napraforgóolajban sok a telítetlen zsírsav, ami jót tesz az egészségének. A napraforgóolaj körülbelül:
- Csak 10% telített zsírsav;
- 20% egyszeresen telítetlen zsírsav (például olajsav, amely az olívaolaj tulajdonságait adja);
- és 70% -os többszörösen telítetlen zsírsav (a híres omega-3 és omega-6).
Ha omega-3/omega-6 aránya nem felel meg a divatos táplálkozási kánonoknak, az omega-3 virtuális hiánya miatt ennek ellenére a szív- és érrendszeri balesetek elleni védelem szempontjából tulajdonságai szilárdan megalapozottak.
A benne lévő linolsav (körülbelül 66 gramm/100 gramm) jótékony hatással van a koleszterinre a vérnyomás csökkentésével [2]. A Harvard Táplálkozástudományi Intézet elemzése szerint a magas linolsav-bevitelű embereknél 15% -kal alacsonyabb a kardiovaszkuláris események, például a szívroham kockázata [3]. .
Egy másik, több mint 6000 emberen végzett tanulmány szerint a napraforgómag fogyasztása 32% -kal csökkentette a gyulladás bizonyos markereit [4], ami megmagyarázhatja a kardiovaszkuláris kockázatok csökkenését, de a cukorbetegségre megfigyelt hatásokat is [5]. .
A napraforgómag fogyasztásának cukorszintre gyakorolt hatását a 2-es típusú cukorbetegeknél számos tanulmány igazolta [6]. A napi 30 gramm napraforgómag fogyasztása 10% -kal csökkentené a cukorszintet 6 hónap után [7] .