Fészkei; Nyel; luxustermék emelkedik Ázsiában luxushírek

A piacok fecskefészkek egyre fontosabbá válik a luxus gasztronómia világában. A kínai fogyasztók felpattanják ezt a "keleti kaviárt", amelynek ára kilogrammonként eléri az 1200 eurót.

luxustermék

Fecske fészkei: kivétel Kínában

Nyugaton kevéssé ismert, a fecskefészkek egyre népszerűbbek a sztár kínai szakácsok körében. Az ázsiai gasztronómia által elismert fecskefészkék jó hírnévnek örvendenek az egészségre, és gyakran levesben főzik, vagy kettős kazánban főtt galambot vagy tyúkot kísérik.

Ehető fészek, amelyet egyetlen gyors faj hoz létre

Mint minden luxustermék, a fecskefészket is ritkasága jellemzi. Valójában csak egy gyors faj készít teljesen ehető fészket. Utóbbiak nyálkahártya-váladékot választanak ki fészkük felállításához.

Ezt a híres váladékot becsülik meg a gasztronómiák. Ehető nyálka felismerhető fehéres fészkek megjelenésével, áttetsző és néha sárga színű.