Fettuccine tenger gyümölcseivel
A tésztából készült tenger gyümölcsei mindig sikeresek, függetlenül attól, hogy milyen tésztával kombinálják őket, az egyetlen, de létfontosságú feltétel a lehető legegyszerűbben és a lehető legkevesebbet főzni. És ebben a klasszikus marinara szószban vagyok. Jó összetevők, rövid idő, kiváló eredmények. Mit akarhat még? Talán egy szabott bor.
Felkészülési idő: 30 perc
összetevők:
- 500 gramm friss fettuccine
- 600 gramm tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, kagyló, tintahal gyűrűk, polip csápok stb.)
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 pohár száraz fehérbor
- 2 doboz kockára vágott paradicsom
- 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 100 gramm parmezán
- 1 marék apróra vágott olajbogyó (opcionális)
- só
- bors
- Forraljon fel egy edényt tészta vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót.
- Amikor a víz forr, adjuk hozzá a tésztát és főzzük az utasításoknak megfelelően.
[megjegyzések] A friss tészta nem forral al dente. Azonban ne főzzük túl őket. [/ Megjegyzések] - Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel. Vágja fel a bazsalikomot és a nagy petrezselymet.
- Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és enyhén megbarnítjuk.
- Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, és enyhén megpirítjuk (legfeljebb 1-2 perc).
- Adjunk hozzá paradicsomot, olajbogyót, bort és bazsalikomot.
- Hagyja 5-6 percig párolni a mártással.
- Keverje össze a petrezselymet a tésztával egy másik tálban, miután a tésztát jól lecsepegtette.
- Adja hozzá a tenger gyümölcseit a mártással a tészta fölé.
- Keverjük össze és fűtött tányérokra tálaljuk.
A tenger gyümölcseit tartalmazó tésztát forrón tálaljuk reszelt parmezán sajttal és frissen őrölt borssal.
[típus] Az azonnal felhasznált tésztát nem szabad hideg vízzel öblíteni. Ha azonban eltart egy ideig, amíg összekeverjük őket a mártással, hogy ne ragadjanak össze, keverje össze egy evőkanál olívaolajjal.
[type] Szinte bármilyen típusú tésztát használhat, frissen vagy szárítva: bucattini, linguini, tagiatelle, spagetti, papardelle stb. A tészta típusait itt tekintheti meg. [/típus]
[type] A tenger gyümölcseit a héjban (kagyló, kagyló) vagy a héjában (garnélarák) egy kicsit nehezebb megenni, de nagyon dekoratívak.