Fiatal marhahús máj - recept képpel

1.Megpucoljuk és felezzük a hagymát, majd szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olajat, és aranybarnára pirítsuk benne a hagymát - emeljük ki a serpenyőből, és csúsztassuk egy kis tányérra. Fűszerezzük itt borssal, sóval és egy kötésnyi Maggival.

képpel

2.Adja hozzá a vajat a serpenyőben lévő hagymás olajhoz, papírtörlővel szárítsa meg a májat, majd fordítsa meg a lisztet. Alaposan üsse le, és helyezze a szeleteket a serpenyőbe.

3.A májat aranybarnára sütjük - ehhez egy kis tapasztalatra van szükség, mert a máj gyengéd, szintén érzékeny szövet: ha a hő túl magas, akkor nagyon gyorsan megkeményedik, és már nem jó íze. Így közepes lángon finoman megsütjük, és időnként megfordítjuk, majd a máj puha, mint a vaj!

4.Amikor a színes gyümölcslé már nem jön ki, nyomja a májat oldalra, és helyezze vissza a hagymát a serpenyőbe, és melegítse meg.

5.Most ízesítse a májat enyhén sóval és borssal, és a hagymával tálalja.

6.Burgonyapüré jól passzol hozzá. nekünk ma spaetzle és vajas cukorborsó volt.