Figyelmeztet a Sushi Szövetségi Hivatal veszélye - az egészségügyi szolgáltatások magas kockázata
Szennyezők a japán bíróságon
Veszély a sushival: A Szövetségi Hivatal súlyos egészségügyi kockázatokra figyelmeztet
Figyelem a sushi rajongókra: A Szövetségi Élelmiszerbiztonsági Hivatal egyes esetekben figyelmeztet a fogyasztásra - és ez nem a nyers halakról szól.
- sushi egyre népszerűbb és egészségesnek számít.
- A többnyire tartalmazott miatt, nyers hal a szerepekben sokan óvatossággal élvezik.
- Most ez figyelmeztet Szövetségi Élelmiszerbiztonsági Hivatal de egy másik összetevő előtt.
NRW - A japánok sushi mérsékelten nagyon egészségesnek tekintik. Első pillantásra a rizs, a hal és a zöldségek összetevői a tekercseket eggyé teszik Superfood. Ugyanakkor a japán specialitás is káros az egészségre lenni.
A sushi szennyező anyagai: nem a nyers hal a probléma
A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Minisztérium (BVL) most még a népszerű tekercsek elfogyasztására is figyelmeztet. De ez nem az nyers hal, amely rossz esetben egy szalmonella-fertőzés aggodalomra ad okot a minisztérium számára.
Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal
Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium
Ehelyett a sushi az úgynevezett Én sem, Tehát a mély zöld algalevelek, amelyek általában bevonják a rizst, potenciálisan káros az egészségre. De a nori-t nem csak a sushi-ban használják: salátákban, levesekben és zöldséges ételekben használják őket Étrendkiegészítő felépült. És akár egyenesen is falatozhatja őket (további szolgáltatási cikkek a RUHR24.de oldalon).
A minisztérium figyelmeztet: a sushit tartalmazó Nori veszélyes lehet az egészségre
Ismert algatípusok, amelyekre szintén használják sushi használják például a barna algát wakame és kombu vagy a vörös algát nori, amelynek leveleit általában rizsből készült sushi tekercsek bevonataként használják, hal és zöldségeket szolgáljon fel. De a BVL bejelenti, hogy egyes tengeri algák hajlamosak erre Szennyező anyagok mint a nehézfémek és mások A környezetből származó szennyeződések felvesz.
Már 2018-ban 165 minta szárított moszat, vagyis azonos alakú, mint az ismert Nori lepedők kémiai elemeket vizsgáltak. Az ijesztő eredmény: különleges vezet, Az alumíniumot, az arzént és a kadmiumot magas koncentrációban találták. A törvényi maximális értékek többek között a következők voltak: Heavy metal A kadmium túllépte.
A nori-ban található nehézfém: ezért a sushi káros lehet az egészségre
Ezek mellett potenciálisan mérgező kémiai elemek nyomelemek, mint például jód, cink, szelén, mangán vagy réz is Nori lepedők megvizsgálták. Ezek kis mennyiségben hasznosak Egészség, néha szükség is van rá. Ezeket az elemeket azonban túlzottan el lehet fogyasztani, például gyakori alkoholfogyasztás révén sushi, negatív egészségügyi hatásai is vannak.
Például jód nélkülözhetetlen a pajzsmirigyhormonok kialakulásához. Ennek túllépése azonban a program alul- és túlműködéséhez egyaránt vezethet pajzsmirigy vezetni. Az ajánlott maximális bevitel körülbelül 0,5 milligramm jód/nap, veszélyes felesleggel Hínár vagy a nori több mint 20 milligramm jódot tartalmaz kilogrammonként.
Szusi: Nori általában sok jódot tartalmaz - nem minden gyártó emeli ki ezt
Valójában az ezen értéket meghaladó termékek esetében a Figyelmeztetés feltéve, hogy a Egészség utal és jelzi a napi maximális fogyasztást. A vizsgáltak nyolc százalékában Nori lepedők, a fogyasztó számára azonban nem volt ilyen jelzés.
Szárított # alga levél: vizsgált miso leves, sushi vagy tengeri saláta - # algák elterjedtek az ázsiai konyhában. Azonban nem ritkán szennyezik őket # szennyező anyagokkal, és a # jódtartalom gyakran túl magas - írja a @BVL_Bund ➡️ https://t.co/tOZRcNhakY pic.twitter.com/O1xVZiRzK1
A BVL ezért azon a véleményen van, hogy az algák a sushi az élelmiszerjog általános rendelkezései szerint nem szabad ilyen módon értékesíteni. Azonban az élelmiszerekben jelentősen megnövekedett jódtartalom megállapítása nyilvánossághoz vezet A termék visszahívása vagy fogyasztói figyelmeztetéseket adnak ki.
Jód a nori-ban: így is élvezheti a sushit
Mit talált Jódszint most a fogyasztására sushi jelenti - a BVL még nem adott ki ajánlást erről. De ha biztonságban akarsz lenni, használhatsz sushit is, amely nélkül van Én sem beér. Például a nigiri vagy a kaliforniai tekercseket gyakran algák nélkül kínálják.
A sushi nem az egyetlen Étel, ami valójában egészségesnek tekinthető, de a legrosszabb esetben megbetegedhet: A fagyasztott bogyókat gyakran kórokozókkal, például csírákkal és vírusokkal is szennyezik. A gyümölcs A fogyasztás előtti felolvasztás sajnos nem elegendő az egészségügyi kockázat kizárásához.